在我泱泱大中华
我说广东人最！会！吃
应该大部分人都同意吧
广东人的饮食里有一个特性：
春天时要喝汤，夏天时要喝汤
秋天时要喝汤，冬天时也要喝汤
在煲汤这项专业技能上
大概没人敢和广东人比了吧
广东人对“煲汤”到底有怎样的情怀？
—— “饭，可以唔吃
但汤，唔可以唔饮！”
煲汤，喝汤已经成为广东人独特的文化
广东人喝汤很讲究
不论是食材搭配、用料都很有说法
煲汤也是要原汁原味，自然出鲜
/ 为啥广东人这么会煲汤？/
因为广东地区气候湿热，容易上火，长久居此地容易“湿气重”导致身体不适，喝中药又太苦。于是聪明的广东人潜心钻研中药，结合中医药理的食补良方，慢慢地研发出各种不同功效和美味的汤，还会随季节转换而改变。
在即将冻手冻脚的天气里
来一碗热气腾腾的汤
简直幸福感爆棚~
已经错过了秋天滋补时机的小伙伴们
在冬天可要抓紧时间，多喝点滋补汤了~
毕竟老人们都说：“入秋无病三分虚。”
咱们可要把“虚”的都给补回来！
1、沙参玉竹鸡脚汤
「食材」
沙参、玉竹、枸杞子、红枣、桂圆（元肉）、
鸭肾、鸡脚、清水、盐适量
「步骤」
1.将鸭肾、鸡脚清洗干净后冷水下锅跑活水；
2.然后清洗沙参玉竹，浸泡一会；
3.红枣去核后，元肉、枸杞子洗净后待用；
4.放入适量的清水煮至水开；
5.然后放入全部食材（除枸杞子）煮2小时；
6.最后五分钟放入枸杞子和调味料即可。
「功效」
桂圆有补益心脾、养血安神的功效，
玉竹具有滋阴润肺、养胃生津的功效，
这款汤是秋末初冬的时令汤，
具有安神、健脾补血、滋阴降燥的功效。
2、牛尾鸡子汤
「食材」
牛尾巴、新鲜鸡子、巴戟、杜仲、盐适量
「步骤」
1.将牛尾巴清洗干净后泡活水再洗净，
2.接着处理好鸡子，再清洗巴戟杜仲，
3.然后加入适量的清水，放入瓦锅炖煮2.5小时，调味即可。
「功效」
牛尾巴具有补血补气补钙补铁，
美容养颜，强筋骨的功效；
鸡子有补肾滋阴、壮阳，美颜首选。
这款汤具有补肾固精、补血旺血、
滋阴养颜、手脚冰冷人士饮用效果更佳！
3、老鸽老火汤
「食材」
老鸽、党参、茨实、莲子、
姜片、眉豆、板栗、盐适量
「步骤」
1.将老鸽处理干净然后跑活水接着洗净备用；
2.将其他食材洗净备用；
3.水开后放入全部食材（除盐外）炖煮2.5小时；
4.最后加入适量的盐调味即可。
5.柴火烹煮比较浓郁的汤，好喝哦~
「功效」
老鸽的脂肪含量少且肉质紧实，
煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。
营养更丰富，而且经得起长时间久煲。
莲子具有清热降火、促进睡眠、降低血压的功效；
板栗具有健脾益气、消除湿热、补肾强筋的功效。
这款汤具有补中益气，健脾益肺、
益肾固精、消热祛湿的等功效。
4、淮山鲜人参汤
「食材」
新鲜人参、淮山、红枣、枸杞子、盐适量
「步骤」
1.将新鲜人参洗净，切块备用（可不切整条）；
2.将淮山提前浸泡，枸杞子洗净备用；
3.红枣去核（不去核比较容易上火）；
4.水开后放入食材（除枸杞子）炖煮2小时；
5.最后10分钟放入适量的盐和枸杞子即可。
「功效」
这款属于滋补汤，
准备入冬提前滋补一下冬天不怕冷哦！
它具有补中益气，补血，健胃清肝的功效。
5、木瓜丑耳汤
「食材」
木瓜（做催乳汤时用青木瓜，做润肺健胃的汤则用成熟的木瓜）、
丑耳、莲子、百合、沙参、蜜枣、猪骨、盐适量
「步骤」
1.猪骨需洗干净，用刀背敲碎，飞水；
2.木瓜洗净，去皮、核，切为角块状；
3.丑耳洗净干净，稍浸泡去蒂并撕为小朵；
4.把除木瓜外的所有材料放进煲里，
加入清水2500毫升（约10碗水量），
武火煲沸后改文火慢煲1个小时；
5. 1小时后，木瓜洗净，去皮去核，切为角块状，
把靠近籽的那一层内膜也去掉，
这样煲出来的汤没有木瓜的异味；
6.把木瓜放入煲内软后即可关火。
备注：这个汤甜甜的不适合放盐调味。可以备一碟生抽蘸猪骨吃。
「功效」
《本草纲目》有记载：木瓜清心润肺、健胃益脾，
经常熬夜的人应多吃木瓜，弥补体内的水分；
丑耳润五脏，又极平和，多吃可防皮肤干燥。
木瓜雪耳煲猪骨气味清润，
具清燥润肺、健胃生津之功，
为秋日家庭佐餐之老少皆宜的汤水。
6、鲜人参排骨汤
「食材」
新鲜人参、排骨、姜片、盐适量
「步骤」
1.将肉类跑活水，清洗干净；
2.新鲜人参洗净，可整条可切小片；
3.加入适量的清水炖煮1.5小时，
4.加入适量的盐调味即可饮用啦~
「功效」
新鲜人参具有美容养颜、改善心脏血管功能、
增强机体免疫功能、降血脂血糖的作用；
排骨具有补钙、补肾养血、滋阴润燥、
补中益气、改善贫血、增强体力的功效；
这款汤属于滋补汤，适当的滋补一下是可以的。
补血补气，还有美容功效呢！
7、玉米胡萝卜猪骨汤
「食材」
玉米、胡萝卜、蜜枣、猪骨、姜片、盐适量；
「步骤」
1.将猪骨（肉类）清洗一次，
然后冷水下锅小火至微滚，
保留最好的蛋白质而且去除肉类的脏物；
2.将胡萝卜去皮，切小块；玉米去皮切小块；
3.蜜枣拍一下容易出味；
4.清洗干净材料后加入适量的清水，
放入锅里煮1小时，调味后简单快手汤出炉啦！
「功效」
这款汤食材简单，但是清甜又美味。
相信每个家庭都会经常喝这款汤，
具有健脾养阴，营养丰富，益气养血的功效！
8、石斛鸽子汤
「食材」
鲜石斛条、花旗参、鸽子、蜜枣、姜片、盐适量
「步骤」
1.将鸽子肉洗净后冷水下锅小火至微滚，
取出清水洗干净杂质；
2.将新鲜石斛条去皮，然后剪成小块；
3.将食材放入锅里加入适量的清水煮1.5小时；
最后调味即可啦~
「功效」
鸽子肉美容养颜、强筋健骨
促进伤口愈合、延年益寿、治疗失眠和神经衰弱。
“一鸽胜九鸡”所以鸽子是挺好的滋补食材。
这道汤具有安神宁神、清热、美颜美肤的功效；
特别针对喜欢熬夜、容易上火的人士具有比较好的疗效。
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