越是条件艰苦，农村人越能自己丰富自己的生活！苦中作乐！
野菜曾经是我们餐桌上的美食！苜蓿，洋槐花，白蒿，扫帚苗，灰条子，荠菜，麻子菜......
——村观
农村人是都吃过野菜的，即使是如今生活条件好了，也经常吃野菜，因为野菜毕竟是菜，吃野菜并不丢人！而且城里人也慢慢的偶尔吃一些季节性的野菜，当然他们大多数是从父辈那里得到了吃野菜的经验！
一、洋槐花
洋槐花，在我看来，是最普遍的野菜了，当然准确的说，它不能被称之为野菜，因为它长在树上，且城市里也有很多。
但是洋槐花可以称得上是最好吃的野菜了。洋槐花麦饭是很多人每年必吃的美食！村里人是亲自去山沟里，用铁钩子整上很多枝，城里人当然是买了！
关于口味，北方有的地方是吃甜，拌汤吃！但更多的是拌上蒜泥，辣椒等料碗吃，一顿吃2碗是没问题的！
二、荠菜
挖荠菜的时间是开春后的3月，小麦地里很多，拿上一把镰刀，一个篮子，夫妻俩可以在小麦地里挖上一下午！荠菜的名气比较大，是因为我们读书的时候都学过《挖野菜》这篇文章，里面讲述的就是挖荠菜！
荠菜吃法很多，做菜，做饼，包饺子，做粥都可以！
三、苜蓿
苜蓿严格意义上也不能叫野菜，因为他最早是被人工种植的！他是一种畜牧业的饲料！用来喂食农业生产大队的牛啊，马啊，羊啊等！只是当苜蓿鲜嫩的时候，以前的人就想，动物都能吃，人吃肯定也行。实际上，的确也能吃！是健康的食物！
苜蓿最早是不生长中原地区的，学过历史的都知道，苜蓿是汉朝时期，从西域地区传过来的物种！
上面这三种，吃过的人很多，不奇怪，但是下面这几种，你要是吃过，那你就真的是有农村生活实践经验了！
四、白蒿
白蒿很多人可能都不知道，但是很多人见过他冬天的样子，干枯的一大片，一把火就能燃起一个下午！
白蒿的嫩茎也是可以吃的，具有清热利湿的效果。白蒿吃起来味道有那么一点苦，可能是因为它可以说的上是一种药物，但是处理的好，也是没有味道的！白蒿炒蒸都是可以的！
五、扫帚苗
扫帚苗，见过的人多，吃过的不多！村里扫院子的一种东西！扫帚苗长大后，体型较大，干枯后，砍下来，绑个布条可以用来扫院子，早前农村很多这种东西。
但是很多人不知道扫帚苗是可以吃的，还很鲜嫩的时候，掐下来，用水一焯，凉拌或者是馄饨都是可以的！
六、灰条子
灰条子也叫灰菜，我觉得他的口味还是很不错的！跟菠菜的口味很相似！灰菜拌粉条，是一道经典的农家野菜！现在很多村里的老年人可能偶尔会吃这道菜，年轻人很少吃到这道经典的凉菜！也没有功夫去挖灰灰菜！
七、麻子菜（马齿苋）
麻子菜学名马齿苋，看上去很像多肉植物，其实跟多肉植物也类似，这种野菜是秋天吃的，秋天的田地是很多的！用来包包子是很美味的！
马齿苋也是一种药物，你发现，野菜很多都有药物的疗效！当然脾胃虚寒的人不宜多吃麻子菜！
挖野菜，是小时候的一种乐趣。每年挖野菜的时候，真的是全村出动！全家一起挖野菜是一段美好的时光！
很可惜，现在几乎再也没有空闲了，我们常年外地工作，很多人只有过年回几天，但是野菜都是开春后3月才有的！那个时候，全中国的村落都已经再次陷入了日常的安静！
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