鸡肉的营养价值非常高，很多人都喜欢吃，出了比较受人欢迎的炒鸡肉等等做法之外，还有就是炖鸡肉，这种方法做出来的鸡肉除了鲜嫩好吃之外，鸡汤也非常有营养，不过一些新手在炖鸡汤的时候，经常发现会有一股腥味，影响口感。
要想去除腥味，我们在处理鸡肉的时候要将鸡肉内脏清除干净，然后将鸡屁股切掉，接着放到清水里面浸泡一个小时，将鸡肉里面的血水以及脏东西全部都浸泡出去，去腥工作就完成了。
若是想要通过焯水来去除腥味，那么建议最好是用冷水下锅，然后小火慢煮，在表面出现浮末的时候全部撇去，注意还要在里面加入生姜片，这样也能起到很好的去腥作用。
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