我的家乡在东北，那里虽然没有悠久的人文历史，但是移居到此的关内人在这片寒冷的土地上与满族人融合为一体，也开创了具有东北特色的吃食。油豆角炖土豆和排骨就是一道独具特色的美味。油豆角是东北的特产，关内就很少见到这道菜，江南更是难觅了。这道菜做法是，先把排骨放到冷水锅中加热，水开后关火，捞出排骨控水，开始启锅烧油，炝锅，放入排骨翻炒，出油后加入洗好的油豆角一起炒，油豆角完全变绿后再加入切好的土豆块，加水到快没过土豆为止，放入八角和少许盐，大火炖十五分钟即可开锅吃饭了。
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