咖啡是很多工作者的“好朋友”，因为咖啡可以消除疲劳、提神醒脑，让工作更有效率。随着人们饮用咖啡的品味不断提高，越来越多的人倾向于在家里磨咖啡豆，现磨现煮。但是，咖啡的储存和研磨是一门学问，储存不当会毁掉咖啡原有的味道；研磨的各种条件也同样影响着咖啡的口感……
▍关于储存：
专家会建议我们冷冻或冷藏咖啡豆，不过咖啡豆容易吸附冰箱中的异味。（PS：我绝对认可咖啡会吸收冰箱异味这件事，确实很有效，或许你可以用咖啡豆作为冰箱的除臭剂。）
1. 使用密封的玻璃容器来装咖啡豆，就不必担心咖啡的风味会受湿气或异味的影响。
2.买回咖啡豆，带回家后应该储存在密闭容器里，并放置在阴暗、凉爽及干燥之处。
3. 从冰箱取出时，凝结在咖啡豆上的湿气会让豆子严重变质，反复进出冰箱的温差也会损坏咖啡豆。
4.夏季厨房的温度与湿度都相当高，即使咖啡豆只存放一两周，冷冻起来还是比留在架子上好。
▍关于研磨：
1.豆子要等到煮咖啡之前在研磨，因为咖啡研磨之后会很快变质（如果豆子已经磨成粉，要存放在密闭容器，放在阴凉处，并尽快喝完。）
2.想要得到最细的颗粒，研磨时间就要拉长，最多半分钟；如果要粗一点，研磨几秒钟即可。
3.细研磨的咖啡粉就和超细砂糖或食盐类似，粗研磨的看起来像颗粒状红糖，中研磨则像白砂糖。
4.使用滤压式咖啡壶时，咖啡粉与水接触的实际时间约5分钟，因此需要最粗的研磨咖啡粉；
5.意式浓缩咖啡壶会在瞬间进行高压冲煮，因此需要最细的咖啡粉。
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