费时半天，制作红枣核桃馒头，大功告成！
家里有两小袋子面粉，马上天气就变热了，真怕面粉放不住坏掉，就可惜了。这不，春节准备的吃食消耗的差不多了，今天我准备蒸一些馒头吃。
蒸馒头，对我来说不是头一次。但这次我想换个花样，蒸一些红枣馒头吃。按说发好面把红枣切碎放在面团里就行了。道理是这个道理，毕竟没有这样操作过，保险起见，我从网上搜了红枣馒头的视频学习，跟我想的差不多，不过看视频更直观，心里更有底了。整个制作过程分五步：
一、发面。中午做着饭，我把大概1.5公斤面粉放在面盆里，倒入两汤匙酵母粉，为了使馒头吃起来口感更好，我用开水融化了适量红糖，用红糖水和面，同时放入一盒原味发酵酸牛奶。面和的比烙馍面稍硬一点就行了；
二、揉面。在室温20度的情况下，2个多小时，面团发酵好了。我开始揉面排气。正好这时候女儿从外面回来了，这正是让她学习的好机会。我即兴又拿了几颗核桃仁，女儿帮我把红枣去核与核桃仁一起切碎，放入排好气的面团中揉均匀；
三、制馒头剂。我和女儿一起把揉好的面团，搓成粗细均匀的长条，再切成大小一致的面剂子，然后一个一个搓成圆圆的馒头胚。这个揉搓的过程也是进一步使面剂表面更光滑均匀；
四、醒面。把蒸锅里添加适量凉水，箅子上放上湿笼屉布或者刷一层食用油，然后把搓好的馒头胚放在蒸笼里，二次醒发20分钟；
五、开火蒸馒头。先开大火，水开上气后换中火蒸20分钟，后关火停三两分钟后出锅，暄软的红枣核桃馒头蒸好了。
趁热我和女儿一人吃了一个，虽然卖相不好，但又香又甜又软，女儿直夸：真好吃！
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