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泡椒腰花
材料：猪腰300克，泡椒35克，红椒圈、蒜末、
调料：盐3克，味精2克，料酒、辣椒油、花椒油、生粉各适量
做法 ：
1 泡椒切碎备用。
2将洗净的猪腰对半切开，先切去筋膜，再将猪腰切麦穗花刀，最后切片。
3猪腰倒入碗中加入料酒、盐、味精拌匀。
4碗中倒少许生粉搅拌，腌渍约10分钟。
5清水烧开，入腰花煮约1分钟至熟捞出。
6 取一碗，倒入煮好的腰花。
7在碗中加入泡椒。
8把红椒圈、蒜末、姜末倒入碗中拌均。
9 将盐、味精、辣椒油倒入碗中。
10把碗中的材料拌匀。
11在碗中淋上花椒油搅拌均匀。
12将拌好的腰花盛入盘中即可。
营养分析：猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰性味咸、平，归肾经，具有补肾益精、利水的功效。
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