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猪皮可以怎么做菜(猪皮做什么好吃)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-06 11:13:05
导读

导语:猪皮别再扔掉了,做成3种美食,越吃越香,常吃皮肤光滑有弹性说到猪皮,我想很多人都扔过它,甚至有人嫌麻烦,买肉的时候直接让老板把猪皮切下来,然后带肉回家,如果你也这么做就太浪费了。看着猪皮极为普通,实际上它的营养价值很高,富含丰富的胶原蛋白,若是能经常吃些猪皮,对皮肤非常有好处,而且猪皮除了可以带肉一起做菜外,还有很多种做法。猪皮别再扔掉了,做成3种美食,越吃越香,常吃皮肤光滑有弹性!下面我来

导语:猪皮别再扔掉了,做成3种美食,越吃越香,常吃皮肤光滑有弹性

说到猪皮,我想很多人都扔过它,甚至有人嫌麻烦,买肉的时候直接让老板把猪皮切下来,然后带肉回家,如果你也这么做就太浪费了。看着猪皮极为普通,实际上它的营养价值很高,富含丰富的胶原蛋白,若是能经常吃些猪皮,对皮肤非常有好处,而且猪皮除了可以带肉一起做菜外,还有很多种做法。猪皮别再扔掉了,做成3种美食,越吃越香,常吃皮肤光滑有弹性!

下面我来分享一下这几种好吃做法,营养高又解馋,当你学会后,可能今后再也不扔猪皮了,快来看看吧。

第一种做法:卤猪皮卷

猪皮放进盆内,加温水清洗一下,去掉表面附着的脏东西。

洗净后捞出放进锅内,加几片生姜和几节葱段,再倒入一勺料酒和没过猪皮的清水,开大火煮开。

在煮的时候多用勺子翻动,煮五分钟后捞出猪皮,再用温水清洗表面,避免附着有浮沫。

清洗后,看看猪皮上有没有猪毛,若有的话要趁热去掉,借助镊子处理,处理干净了再将猪皮上的白色油脂刮掉。

用温水再清洗一遍,控水后切成小长条,每个长条都从窄的一边卷起来,卷好后用绳子绑紧,避免散开。

炒锅洗净烧干,放入一些冰糖和少许油,小火不断翻炒,炒出糖色后加开水,混合均匀盛出。

炒锅再次洗净,加少许油,烧热后放入生姜片、八角、香叶、桂皮、葱段、干辣椒炒一炒,炒香后放入猪皮卷。

快速翻炒几下,再加入盐、生抽、老抽、糖色翻炒,上色后加开水,煮开后调小火,煮四十分钟。

猪皮越炖汤汁越黏稠,记得炖煮时多翻动,避免糊底,时间到后,开大火翻炒收汁,这样猪皮卷就做好了。

第二种做法:炸猪皮

猪皮用温水清洗一遍,放进锅里,同时放入一些生姜片、一些葱段、少许花椒、一勺料酒、一个八角、两片香叶,加足量水熬出。

水开后再煮十分钟,时间到后捞出猪皮,用水冲一下表面,然后快速地将猪皮内侧的白色油脂去掉,也要将猪毛清除干净。

收拾好后放在一个通风的地方摊开晾干,差不多三四天后猪皮就被风干了。

锅内加油,一直加热,时不时用筷子试一试,放进去后迅速冒小泡说明合适了。

这时先放一块猪皮进去,能快速膨胀变大,就可以多放几块,如果不能就再等一小会儿,油温合适才炸得好。

炸好后撒点椒盐就可以直接吃了,咬起来酥酥脆脆,非常可口,比虾片都好吃。

如果一次做得多,可以放凉后装进保鲜袋保存,今后想吃,可以取一点出来做菜,做成炒炸猪皮挺不错,非常下饭。

比如秋葵炒炸猪皮,先将炸猪皮放在水里泡一泡,泡软后控水。秋葵洗净切段,再切掉青椒块和干辣椒。

锅内加油,烧热后放入干辣椒,炸出香味后倒入猪皮翻炒,炒几下后再放入一勺生抽翻炒。

淋入料酒快速翻炒,再倒入秋葵、青椒、白糖,炒一分钟即可出锅。

第三种做法:黄豆炖猪皮

猪皮温水洗一洗,冷水下锅焯水,两分钟后捞出,去掉白色油脂和猪毛,洗净后切成小条。黄豆要提前用冷水泡胀,提前一晚泡好。

猪皮和黄豆倒进锅内,再加入几片生姜、几个葱段、花椒、八角、生抽、老抽,混合均匀后加开水。

开火炖煮,也可以放在压力锅里炖,炖到猪皮非常软嫩的口感。

最后去掉葱姜、花椒、八角,尝一下味道,若喜欢口味重一点,可以加少许盐,大火翻炒收汁,黄豆炖猪皮就做好了,很好吃的下饭菜。

以上三种猪皮的做法,都十分美味,你学会了吗?如果家里正好有猪皮,不妨选一种试试,保准你吃得香,尤其女性朋友记得多吃些,对皮肤特别好。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。


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