老妈过生日，送上自制蛋糕，是一份心意，就让老妈今年的生日蛋糕与众不同吧。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上主料
奶酪芝士175g 淡奶油150g 幼砂糖35g 酸奶100g 芒果150g 吉利丁片10g辅料
蛋糕2片 芒果适量芒果酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤
1. 食材大集合。
2. 吉利丁片泡入冷开水中泡软后捞出。隔水加热至溶化。略晾凉待用。
3. 奶酪芝士加幼砂糖隔温水，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。
4. 芒果加酸奶，用料理机打成糊状。拌入吉利丁溶液。
5. 将奶酪芝士糊与芒果酸奶混合拌匀。
6. 淡奶油事先入冰箱冷藏数小时，不超过24小时，取出打发，有纹路即可。
7. 将淡奶油与芒果酸奶芝士糊混合均匀。没有活底蛋糕模，用的是慕斯圈，底部铺一层铝箔，四周用玻璃胶略微固定一下。
8. 模具底部垫第一层蛋糕片，倒入部分芝士糊，淹没第一层蛋糕。蛋糕上放几芒果粒，支撑第二层蛋糕片，放上第二层蛋糕后继续倒入芝士糊，直至模具满。
9. 其实这个配方做一个六寸蛋糕体芝士蛋糕是有多余的，最后用蛋糕边角料、芒果粒和剩下的芝士糊做了3个慕斯杯。
10. 为用完的芒果粒和开了封而未用光的奶油打发后做了两个奶油芒果杯，不浪费哦。
11. 最后成品！
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