上冈镇，位于江苏省盐城市建湖县东部，东接射阳，南接盐城，北接阜宁，素称“建湖门户，盐阜咽喉”，是江苏省百家名镇之一。历史悠久，人文荟萃，商贸繁荣，素有&34;之称。
上冈镇是建湖县最大的一个镇，总面积245平方公里，交通便利，经济发达，常住人口约18万。小镇之随意出名，还因为小镇出产三样东西，号称“三宝”，这就是： 草炉饼、三伏酱油和熏烧肉。
草炉饼。历史悠久，据说从明朝开始，上冈就有了这种饼，素有“金顶、铜底、玉镶边”美誉。从面到饼有十几道工序，面的原料，制作工艺，均十分讲究。
尤其是炉子是用大口的砂缸，垫空横搁，将砂缸的底敲掉，作为炉门，将缸口凝合在墙壁上，周围用泥沙固定。缸内的四周，全是贴饼的地方了。做好的饼面芝香，饼肉似锦，饼底酥脆，风味独特。
著名作家张爱玲曾在一篇散文中写过，称当年她在上海居住时，常听到有些小贩，穿巷过街，叫卖“炒炉饼”其声悠悠，引人食欲。其实她所写的“炒炉饼”就是在苏北盐城上冈的一种用特殊方法制作出来的大众化的食品“草炉饼”。
三伏酱油。历史悠久，驰名中外，1915年获国际巴拿马万国博览会金奖，1974年作为江苏省唯一出口的酱油产品，远销日本、加拿大、美国、英国、法国、德国等国家和地区。相传在100多年前，有个熟谙制酱技术的镇江人来到上冈开了一爿王记酱园，以优质的面粉做成坯饼，采用民间传统的酿造工艺制曲发酵，经过盛夏头伏、中伏、末伏的日晒夜露，抽出的酱油取名为“三伏酱油”。
熏烧猪头肉。上冈熏烧猪头肉焖得烂、色泽淡、口味好，在当地颇有名气，很多人每天慕名而来只为品尝熏烧猪头肉。现在每天本镇市场上销售个两三千斤，还带到建湖、盐城也要销个千把斤。
一到下午四五点多钟，大小摊子全部都推上路，立即会引来一阵人群骚动，从四面八方的人汇集过去，团团把它围住，一抢而空，许多的路过车辆也是停下来买，常常引起交通堵塞，一年四季，生意不减。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
