松露薯条、松露蛋黄酱、松露汉堡、松露薯片、黑松露...... 在餐馆和超市里，松露类食物已经逐渐成为全球烹饪的主流——经常被饥饿的吃货们认为是值得花更多钱的豪华菜肴。
松露是真菌的子实体，形成于特定树种的树根附近。如果在它们生长的短暂时间里（九月到十二月）没有被挖出来，松露就会自然分解掉。因此，松露的稀有性、季节性和令人困惑的味道使它们成为世界上最昂贵的食物之一。
欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。今天，我们就用松露制作一款意面。
新鲜黑松露意面▲▲▲
● 食 材
意大利扁面条 ...... 500 克
帕马森干酪 ...... 100 克
黄油 ...... 150 克
新鲜黑松露 ...... 60 克
盐 ...... 适 量
椒 ...... 适 量
● 用 具
芝士刨丝器＋大锅＋木勺＋大煎锅＋滤器＋小碗＋松露切片器
● 做 法
①芝士刨丝。在大锅中煮沸盐水，放入意面，根据包装说明将其煮至具备弹牙嚼劲。
②与此同时，在大煎锅中融化黄油。
③滤干意面，保留些许煮面水。
④将煮好的意面倒进煎锅，翻炒至意面完全裹上黄油。
⑤放入芝士屑和留好的煮面水，将面条浓稠度调至自己喜欢的状态，并充分搅拌混合，加盐与胡椒调味。
⑥在盛好的意面上放上切好的松露薄片，尽情享用吧！
你也可以找找黑白相间的松露酱、罐头装的或干松露。它们不像新鲜松露那么芬芳和令人陶醉，但仍然可以给你的饭菜增添一点松露的奇妙风味。买的时候只要检查一下配料，再检查一下它们的价格和松露含量，确保自己不要花了大价钱，结果买来的产品里只含有不到5%的真正松露。
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