“次坞打面”是浙江诸暨的名小吃，历史悠久。相传当年明朝开国皇帝朱元璋带兵打仗时曾在诸暨吃过此面，并赞不绝口，下旨赐名为“次坞打面”。
次坞打面口感爽滑、嚼劲十足，汤更是鲜美。别看这只是几根面，做起来却是大有讲究。为了保证新鲜的口感，次坞打面都是边做边卖，于是乎，你在等待吃面的时候，有了时间对师傅打面一饱眼福：擀一张长约2米、宽约1米的面饼，所花的时间需要大半个小时。一块大厚木板，一粗粗的铁制擀面杖，经过不停的打压，面饼有了足够韧性，才可以切面了。而打面师傅要切出粗细均匀的面，不光要有悟性，还要经过很长时间的练习。
打得好，还须烧得好。烧出一碗次坞打面需要两个锅，一锅烧面一锅煮面，肉丝、笋片、咸菜翻炒好了之后就可以把另一锅煮好的面放到这一锅里烧了，再加入煮好的汤料，最后放入调料煮一会，一碗次坞打面就出锅了。除去打面的步骤，烧出一碗次坞打面一般只需要一分多钟，但必须是一碗碗的烧，以保证味道的鲜美。即使烧得如此之快，可还是有大批前来的食客需要排队等上数十分钟，只为了那一碗“销魂”的次坞打面。打面的浇头各种各样，有蛋卷，有响铃，有雪菜肉丝等。
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