小时候，大概只有过年的时候才有牛轧糖吃。印象中，像奶油斑点一样的糖纸包装着一小块花生牛轧糖，糖块外面还裹了一张糯米纸。花生的香脆味和奶香味完美地融合在一起，吃了一块还想偷偷吃第二块。记得那个时候，奶奶说，吃多了烂牙齿。后来，牙齿真的烂掉了，妈妈责怪是奶奶给吃多了糖。其实，奶奶当初是照应不能多吃的。
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如今，复刻小时候吃过的花生牛轧糖。刚出炉的时候奶香四溢，儿子一直跟在后面说：妈妈，我要吃牛轧糖，妈妈，我要吃牛轧糖。拗不过童语的请求，给他吃了一块。看着他开心，满足的样子如同我当初我问奶奶要吃糖的样子。在这个冬季，用一块糖的甜度，传递亲子间平实温暖。顺便也写了一篇简单教程，在烘培领域，牛轧糖可谓零失败，做法超级简单。
花生碎150g / 棉花糖300g / 奶粉150g / 黄油100g /糯米糖纸若干
1.黄油下锅，小火融化。渐渐融化的黄油香气在冬季的厨房超级治愈。做牛轧糖记住一定要用不粘锅。
2.待黄油融化后，加入棉花糖，小火融化，火大容易糊。依次加入奶粉和花生碎，然后快速搅拌均匀。
3.将搅拌好的糖糊糊倒入不粘的磨具中，用擀面杖压实平整，放入冰箱冷藏。等冷却后拿出来脱模切块。
4.切块后就是准备包糖块。
5.包装后装入糖盒。
7.左图是蔓越莓口味，右图是花生口味。
8.不同糖纸包装。
9.妈妈，我要吃牛轧糖。
不添加任何防腐剂，家里的小朋友也可以吃。看完这篇文章，你有什么想法呢？要不，在这个冬季，也下厨房做点牛轧糖试试吧？想要吃我亲手做的牛轧糖的朋友，赞赏个，送份甜心牛轧糖。
-作者-
叶问，美食/摄影博主，遇见100位有趣人物专栏作者。用相机镜头记录时间，分享关于艺术与生活的一切。
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