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菠萝包的做法 最正宗的做法窍门(菠萝包吃法图解)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-06 11:11:52
导读

上海人吃brunch这件事春天必不能落下!在Brunch店里想吃菠萝包?不好意思,现在吃不起了!外面卖8块钱的菠萝包,这里一个就要688软妹币!惠灵顿牛排,¥688(预约立减100元)但是这个菠萝包和外面的可不一样!它其实是一份经典的惠灵顿牛排,一刀切开,秘密全在肚子里:天价秘密①:牛排+鹅肝+黑松露美国极佳级牛柳+法国露杰鹅肝+意大利黑松露制成的三种菌菇酱,不仅用料豪华,而且每一份都有足足400

上海人吃brunch这件事

春天必不能落下!

在Brunch店里想吃菠萝包?不好意思,现在吃不起了!外面卖8块钱的菠萝包,这里一个就要688软妹币!

惠灵顿牛排,¥688(预约立减100元)

但是这个菠萝包和外面的可不一样!它其实是一份经典的惠灵顿牛排,一刀切开,秘密全在肚子里:

天价秘密①:牛排+鹅肝+黑松露

美国极佳级牛柳+法国露杰鹅肝+意大利黑松露制成的三种菌菇酱,不仅用料豪华,而且每一份都有足足400g+,足够两人share。

天价秘密②:16小时才能做一份

由米其林顾问亲授的惠灵顿牛排做法,从前期牛肉排酸、到内馅制作、进烤箱,要16小时才能吃到,想吃必须要提前预约噢!(tips:预约能减100元!!文末还能免费吃!!)

天价秘密③:帅主厨桌边亲自Serve

爱去走神吃brunch的集美表示,店里花臂主厨比菜更可口!而且只要你点了惠灵顿牛排,主厨就能在桌边亲自帮你serve,待遇超高!

但是当酱汁倒下、牛排切开,诱人的香味瞬间让你无暇估计主厨的颜!吃的时候最好同时吃到5种食材,层层递进的香味暴击让吃brunch也能高级感十足。

为了丰富口感,还搭配了油封小土豆、鸡汁菠菜,荤素搭配吃起来胃更舒服噢~

不要慌!除了惠灵顿牛排,其它新brunch价格都只要两位数。因为用的是时令食材,所以只在4月售卖,赶紧和姐妹一起来抓住春天:

春天的莓果堆成山

莓果、蛋白、吐司、谷物,¥98

选用新鲜莓果制作出的法式吐司,仿佛把春天浓缩在这份甜品之中,好看又好拍。

莓果虽好,正宗的法式吐司才是绝对C位!原产北海道的吐司浸入蛋液、黄油煎制,一个步骤都不能少!

呈给顾客前,帅主厨还会在吐司之间藏一块香草冰淇淋。因为吐司现做现出,冰淇淋很快就会融化,上桌后快速拍照,然后抓紧享用吧!

这一份甜品建议两个人享用,毕竟包含三大块吐司+莓果+坚果+草莓碎+冰淇淋!(如果你是大胃王,请无视这句话)

一尾鲜嫩的凤尾鱼

走神炸鱼&薯片,¥58

每年3、4月份,就到了最适合大吃凤尾鱼的季节。看上图,凤尾鱼鲜嫩到像是能游进嘴里一样。

点了ta之后,不要犹豫直接用手!撒上意大利芹的凤尾鱼、海苔薯片,配上清爽解腻的柠檬蛋黄酱好吃到吮手指!

对了!凤尾鱼不是全身酥脆的状态,反而是外脆里嫩,能吃到凤尾鱼本身的细嫩鱼肉,很是让人惊喜!

还有...一大波新菜

蜜豆挞,¥58

用春天的甜豆制成的蜜豆挞,底部一层甜豆酱,再运用法国经典甜豆挞的配方,加入了洋葱和培根,吃起来甜咸得宜,薄荷和豌豆尖的加入让口感更加丰富。

白芦笋挞,¥78

今年因为气候变暖,芦笋比往年更早到了最佳食用时节,主厨选用黄油一同烹饪,在芦笋下还藏着蘑菇和鸡蛋,加入一点点柠檬汁,食材的鲜甜被无限放大。

苹果,山楂乌龙冷汤,¥38

想要brunch也吃出西餐的优雅?选这道!被切成薄片的苹果浸入山楂冷萃与乌龙茶混合的冷汤中,再点缀上酒酿葡萄籽油,酸甜可口,最适合brunch开始前用来开胃。

千层面,¥88

如果你更倾向于在brunch时吃到主食,千层面不要错过了!这份传统正宗的千层面,配合白汁、番茄汁、牛肋条低温慢煮肉酱,再经过大厨片刻不离的看守,才能制作完毕。

酒鬼们!谁说白天不能喝酒!走神今年的新菜放送中,竟然还出了一批适合brunch的鸡尾酒,也太懂我了吧?!

是甜品也是酒

逗B二姐,¥98

这杯宛如提拉米苏的鸡尾酒,表面是一层厚厚的海盐奶盖+开心果奶油,基酒选用的则是走神自制巧克力伏特加混合咖啡,配料和提拉米苏几乎一毛一样!

喝之前建议用搭配的手指饼干先挖着吃,蓬松的手指饼干可以一下吸收底部的鸡尾酒,咬一口酒精味就在嘴里蔓延开,又爽又甜蜜,很适合搭配咸口brunch!

开胃酒就选ta

绿茶精的早午餐,¥78

这款名为“绿茶精的早午餐”的开胃酒,由自制金酒混合墨西哥辣椒(没错,是辣椒本人)做的蜂蜜糖水,意外的完全不辣哟!

为了增加清爽的感觉,在酒里加入了捣碎的新鲜黄瓜,不过瘾的话,还有黄瓜片搭配噢,清爽到喝两口就想大吃brunch!

这些酒,都让你喝到胃口大开

太阳照常升起,¥88

橘生京都,¥78

这杯“太阳照常升起”,杯沿一圈茴香黄糖提升树莓酸甜口感,酒精度底也很适合开场喝;至于“橘生京都”,则是用紫苏、橘子、芦荟混合成酸甜中带点苦的清爽鸡尾酒,酒中还加入了米酒,滋味超妙!

走神的A面

上了一波新菜的走神,目前稳坐长宁brunch No.1的交椅,在全上海所有区里也排到了热门榜第5位。

虽然藏在愚园路旁的镇宁路,但走神凭借ins风的环境、颜味俱佳的澳洲brunch,火爆到连工作日也满座,是热爱brunch的上海宁也认可的味道哟!

走神的B面

虽说生意火爆,但为了支持魔都的抗&34;工作,走神所有工作人员也没有停下过,之前为各大医院提供爱心餐的队伍,就有他们的身影!

在疫情最严重的时候,走神还将门店变成医疗捐赠物资的转运场所。捐完国内捐国外,身体力行的在为抗“疫”作出努力。

2月初到如今,从捐物资到请医护人员吃饭,魔都餐饮人的力量虽然薄弱,但能看到大家始终是在携手抗“疫”。time君知道:这些餐厅,我们没有看错!

店名:走神All Day Brunch·Bistro

地址:长宁区镇宁路217号

预订电话:17317319219


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(文/小编)
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