今天教大家做一道腌蒜茄子，很多家人们都比较爱吃这个菜。我就是东北人，每天早上吃早饭的时候就会吃点蒜腌茄子。这几天当地的绿心茄子大丰收，非常便宜，所以买了很多，又拿来做了些蒜茄子储存了起来。做法也非常简单，接下来为大家讲解正宗腌蒜茄子的秘方。喜欢的朋友们点点关注哦！
所需食材：茄子、蒜、香菜、盐、十三香、鸡精
操作步骤：
第一步，茄子洗干净后，上锅蒸熟；
第二步，把香菜洗干净，切成末备用；
第三步，大蒜瓣去皮捣成蒜泥，在捣蒜的时候放一点点盐、滴几滴水，这样捣的蒜泥就特别的粘稠、好吃；
第四步，将香菜末、蒜泥放在一起，加盐、十三香、鸡精搅拌均匀；
第五步，用刀在茄子中间切一刀，将搅拌好的香菜蒜泥夹在凉后的茄子中间；
第六步，摆放在密封盒子里，盖好盖子，放在冰箱里腌渍两天就可以吃了，吃的时候，可以将茄子撕成条状。
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