排骨有很高的营养价值，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，所以有很多人都会买来煲汤或炖来吃，我们家孩子也是特别喜欢吃排骨，每个星期都要吃上几次。
我一般买排骨都是买猪前排，肉质比较嫩滑，味道鲜美，也不会太过油腻，做法也多，偶尔煲汤，比较常吃的是炖，用砂锅炖，营养不流失，而且特别香，出锅色泽诱人，特别是加一点南乳汁，更让人食欲大开。
这一道南乳汁炖排骨做法其实很简单，大家喜欢的话可以试试哦，具体做法步骤如下：
第一步：准备几根猪前排，清洗干净后，把它斩大块一点，焖或煲汤我都喜欢斩大块，这样吃起来过瘾
第二步：准备一点姜片，还有蒜片，再备一点葱段，姜可以用老一点的姜，比较有味道，蒜的话，我喜欢用独蒜，很香
第三步：锅中下油，把油烧至五成热，倒入排骨，调成中火，把它慢慢煎一下
第四步：把排骨煎至微黄就可以了，现在把它捞出来备用，锅底的油不用盛出
第五步：锅中留底油，把姜葱蒜倒进去爆一下，爆香后，倒入几块冰糖，加上少许的料酒，倒入南乳汁，加上适量的清水，再加上生抽，少许的盐，不用太多，因为南乳跟生抽有咸味的，然后把它烧开
第六步：烧开后倒入排骨，再次把它烧开
第七步：准备一个砂锅，排骨烧开后，把它转入砂锅中，把汤汁也一起倒下去，盖上锅盖，大火把它烧开后，转成小火，慢炖40分钟
第八步：好了，差不多了，调大火收汁，收汁时要边搅拌哦，不然会糊底的
第九步：汁不用收太干，留一点，这样排骨口感会更好，出锅装盘，再撒上一点葱花，可以点缀也可以提香，有点香葱味，闻着特别舒服
这一道美味的南乳汁焖排骨就做好了，喜欢的朋友试一下！排骨软烂脱骨有营养，口感好吃着香，特别适合老人和孩子吃，越吃越香，特过瘾哦！
此图文原创作者：客家人铁头
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