虾滑是一种虾泥制品,主要材料有虾,辅料有肉、鱼类等。虾滑的做法是把虾去壳,通过上千次的摔打,使肉具有粘性,让其保持原有的营养成分,又具有了爽脆的口感。
菌汤虾滑
主料:虾滑80克、平菇200克、海鲜菇70克、蟹味菇15克;
辅料:豆尖10克、红萝卜10克;
调味:盐、味精、鸡粉;
主、辅料:胡萝卜、豆尖、平菇、海鲜菇、鲜猴头菇和虾滑。
制作
1、放鸡汤烧开放入平菇、海鲜菇、蟹味菇煮开出味;
2、将虾打成虾滑,再放入锅中;
3、烧开放味,起锅捞起放入黑砂煲中;
4、放入豆尖、胡萝卜片放入即可。
虾含有丰富的蛋白质、大量的锌、硒、碘等矿物质、氨基酸、少量的脂肪、维生素A、维生素D、维生素B族等营养物质,可以为身体虚弱和病后人群补充营养,长期食用,还可以增强机体的免疫力。
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