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1、糯米蒸排骨是一道色香味俱全的特色传统名点，属于川菜系。
2、 今天老刘就来分享一下“排骨糯米”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
排骨、糯米、鸡蛋、生粉、白醋、料酒、老抽、生抽、白糖、白胡椒粉、小葱
4、排骨中放入少许白醋，白醋有去腥的作用，再放入两勺生粉，用手抓匀，再用流水彻底把排骨清洗干净，捞出沥干水分
5、碗中打入一个鸡蛋，搅散倒入排骨中，再放入一勺生粉，用手翻拌均匀。油温五成热放入排骨炸制表面微黄，然后捞出控油
6、再把排骨腌制下，先放入料酒、老抽、生抽、小半勺盐、一勺白糖、白胡椒粉，上手翻拌均匀，包上保鲜膜腌制20分钟备用
7、糯米提前两个小时泡好，再倒入排骨中，翻拌均匀放入烧开的蒸锅中，大火蒸四十分钟，时间到时就可以出锅了，再撒上葱末点缀，糯米蒸排骨就做好了
8、排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
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