加入鸡汁、半勺奥尔良腌料和10克清水，搅拌均匀后加入3克白砂糖，不要用棉白糖，以免烤糊。砂糖虽然不太甜，但可以增加甜度。加入3克玫瑰鹿酒按摩一下，让翅中更入味，腌制15分钟即可。
腌制好后，将翅中穿串，注意先穿小头，缝对齐后再穿两个鸡膀子，这样烤制时不会漏汁。横平竖直地穿好后，从两侧刷上适量的汤汁，不要浪费，这是宝贝。
准备一把干净的刷子，倒入椴树蜜，喜欢吃甜的可以多放一些，搅拌均匀后就是蜜汁了。将炭火烧平后，刷一下炉边，放在炉子上烤制，当皮略微收缩时，可以翻个面，看起来有没有食欲？
当表皮微干时，刷上明油，滋润一下，一定要刷得均匀。当芝士冒油、烤翅表皮微焦起泡时，刷上剩余的酱汁和料汁，再撒上孜然和芝麻。
因为蜜汁类的食物适合老人和小孩，所以这里没有放辣椒面。撒上孜然和芝麻后，再烤一下，让孜然的鲜味充分渗入鸡翅中。
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