冬天适合滋补，无论是对于大人还是小孩，这个时期都是滋补的黄金时期，此时的孩子们正处在寒假时期，不但奋斗了一个学期的学业，需要补充脑力，而且正是长身体的时候，家长们要是想要孩子猛窜个，这鱼多给孩子吃，肉多刺少，比钙片强100倍！这鱼就是黄骨鱼，知道这种鱼的不在多数，但是它的营养价值却是非常高，所含的蛋白质营养具有补虚益气，增强免疫力的功效。而且对于经常用眼的孩子和上班族也有非常好的功效。接下来营养师大乔就给大家介绍这款豆腐炖黄骨鱼的做法，一起学习一下吧！
豆腐炖黄骨鱼
By 斯佳丽
配料：
黄骨鱼 5条、豆腐 1块、姜末 1小碟、 红椒 1个、小葱 1根、生抽 2勺、料酒 1勺、油盐 适量
烹饪步骤：
1.准备好原材料；
2.热锅热油，放入蒜末辣椒；
3.放入黄骨鱼；
4.煎到轻轻晃动锅， 鱼可以跟着动时， 就可以将黄骨鱼翻面了，将另一面也煎至金黄；
5.烹入适量的料酒和生抽；
6.加入开水；
7.加入豆腐；
8.加入适量的盐调味， 再大火收汁即可，盛入盘中，表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
烹饪小贴士：
1、黄骨鱼蛋白质含量极高，100g黄骨鱼中蛋白质占有高达16.1g，属于高蛋白食物，蛋白质在食用之后会转变为氨基酸，促进自身蛋白的合成，食用有补虚，增强免疫力的功效。
2、黄骨鱼中含有少量的脂肪，但是大部分都属于不饱和脂肪酸，DHA在人体中对大脑和视网膜都很重要，十分适合青少年和老年人食用，促进青少年智力发育，改善老年人智力衰退。
你吃过这种鱼吗？
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