所谓美食，不过是一次又一次的相逢。
我们带您穿越山海之间，偶尔的落地生根，成就万千肴变，随即化作滚滚红尘，穿越香料歧路，几度江湖夜雨后，点亮万家灯火。
这一次的美食旅程，小编带你来到了“建业大食堂”。
具有“舌尖上的河南”、“河南的待客厅”之称的建业大食堂，汇集了十八地市特色小吃，走进这里，无论你是本地人还是外地人，都会被这里的烟火气所感染！
让我们坐上美食之车走起吧！
炒凉粉可以说是街头巷尾时常能看到的小吃，也是河南人热爱的食物。
这里的炒凉粉跟咱们平时吃的味道些许不同，少了许多油腻感，多了辣椒的辛香味，喜欢吃辣的可爱们可以让老板娘多放点哦~
做法：铁板上加油，倒入禹州红薯制成的凉粉块，然后再加入蒜汁、辣椒酱、孜然、葱花、翻炒数分钟盛出，最后撒上花生碎。
这里的凉粉都是论盘卖的，无论你单吃还是夹烧饼都能让你大快朵颐，推荐吃法：烧饼+凉粉。
炒凉粉：12元
高炉烧饼又称“吊炉烧饼”，由沿街叫卖的吊炉演变成固定摊位的锅炉，别看它小小一个，可是拥有千年历史。
做法：和面发酵，擀面包芯，砍花摊圆，单面粘芝麻放于炭火上方慢烤，颜色焦黄即可出炉。
小编建议大家一定要趁热吃，外酥里嫩，芝麻的香味与蜂蜜甜甜的口感融入在一起，一不小心就想买一兜拿回家。
高炉火烧：2元
具有“非物质文化遗产”之称的顺店杂炣，因央视采访而走进千家万户。
天南地北的顺店人，只要回家便迫不及待来上一碗杂炣。它就像一枚印章，深深地烙印在顺店人的味觉记忆中。
想必大家也会好奇为什么起这个名字？
其实正宗的杂炣是用牛肝、牛肚、牛血、牛肠等牛杂食作主料，再配以禹州粉条、油出豆腐等现吃现做的一种“杂烩菜”，所以称作杂炣。
老板说这看似是一碗平平常常的街头小吃，但其蛋白质含量比较高，营养还是挺丰富的呢。
杂炣：15元
这是鸠山镇一道濒临失传的酒席小吃，原名叫“夹炸豆腐”,后来人们觉得豆腐金黄的色泽和层层包裹的外观似袈裟，便改口叫“袈裟豆腐”。
因其制作过程比较繁琐，要经过炸豆腐，塞肉馅裹蛋液，再次炸至金黄后浇上牛骨汤，方才盛出，小编捂着饥肠辘辘的肚子可是等了好久呢。
一口下去，表皮的酥脆，豆腐的鲜嫩，再加上肉馅的鲜香，真是回味去穷，不枉此行。
袈裟豆腐：15元
提起禹州十三碗想必大家都不陌生，早在清代举办重大庆典宴席时就是不可或缺的大餐。被称为“三请桌”的味道！
更有古文：“凉菜十三花，热菜一十八；主菜十三碗，媳妇娶到家”。
今天小编点的是其中一道“焖子”，这道菜其实有两种吃法：“从蒸笼拿出蒸好的焖子，其一把焖子放入碗中浇汤，其二涂抹酱料干拌。”
焖子吃起来的感觉有点碎，味道比较淡，如果是比较重酱的人还是不要尝试啦。
当然除了焖子外还有方子肉、条子肉、酥肉、春卷、莲夹、豆腐丝汤、豆泡汤、丸子汤等，价钱8元—28元不等，这些大家都可以尝试一下。
焖子：15元
羊肉汤可以说是一种“食疗”，能驱寒保暖，羊肉肉质细腻易消化，能提高身体素质，故人们常说“要长寿，吃羊肉”。
一般我们喝的羊肉汤都是奶白色，并且为了不夺取羊肉的鲜味，没有添加其他食材，而这里的汤汁却是红色，一筷子下去会发现还有许多配料，像烩菜一样。
据老板介绍，这里的羊肉选用的是本地山羊，而我们看到的红汤其实是秘制的辣椒油，是这碗汤的灵魂。再加入大料、粉皮、木耳、黄花菜，就形成了本地特色羊肉汤。
别看这一碗羊肉汤红彤彤的，其实香而不辣，但汤汁喝着味道比较冲，可能是选用山羊的原因，如果受不了羊肉的膻味就不要尝试啦。
花石羊肉汤：20元
从街边小吃登上大雅之堂的“豆腐宴”，可以说是小编从小吃到大的，我们平常吃的豆腐都是卤水点的，而豆腐宴是豆浆点的，吃过的可爱们就知道有多鲜嫩可口。
有句俗话说“心急吃不了热豆腐”，而在这里却行不通，从下单开始30秒内，一盘白滑滑的热豆腐就呈现在眼前，芝麻酱的甜腻，辣椒酱的辛爽加之豆腐的嫩滑，一口下去，满足！
豆腐宴：10元
前面吃了那么多的食物自然要来杯酸奶助消化。老酸奶与一般普通酸奶其实是有区别的，普通酸奶是液态；老酸奶为固态，而且是纯鲜奶做的。
用纸杯装着的老酸奶略显Q萌，颜色好像嫩豆腐，老板说里面没有防腐剂、添加剂，所以吃起来酸酸的、口感细腻爽滑。
老酸奶：6元
打卡完建业大食堂的禹州特色，小编刚好把100块花光光！看着满满一桌子的美食，已经想到走出去的画面，小编还偷偷买了好几个火烧带回家！
这里的美食是属于河南人记忆中的味道，带着时光匆匆留下的独特印记，还有那一张张或淳朴、或无邪的笑脸，贴心的服务，都让人会心一笑。
希望你能跟着这篇文章，找寻到童年记忆里的风景。
为你附上建业大食堂的美食地图（ps：鄢陵店已关闭）
下一站美食旅程，大家想去到哪里，可以留言告诉我们哦~
期待一场盛宴
就像
期待一场初恋
编辑：猫酱
校对：抽子
摄影：lisa
后期：请叫我丞相大人
麻豆：lisa
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