酱油炒面，是一道非常美味实惠的优质快餐，在炒制面条的过程中，可根据自己的口味和需求，更换在面条中添加的各种配料，此道快餐，既可作为一份营养早餐，也可作为一道最方便的中餐和晚餐，今天和大家一起分享。
用料:干面条200一250克，绿菜2棵，鸡胸肉1小块，胡萝卜1根，料汁1份(生抽老抽和香醋各2勺混合)，白糖半小勺，色拉油和盐适量。
制作步骤:
1、汤锅中放入适量的清水，开火烧沸，放入面条，在沸腾的汤水中，加放二次凉水。
2、将绿菜、胡萝卜和鸡胸肉洗净，绿菜和胡萝卜切丝，鸡胸肉切成粗条，分别装入盘中备用。
3、炒锅中放入适量的色拉油，待油温烧至七成热时，将切成粗条的肉丝放入到锅中，翻炒至熟透时，用铲子划向一边，把绿菜丝和胡萝卜丝同时一起下入到锅中的余油中，翻炒几铲后，把炒熟的肉丝一起混入菜中，拌匀后起锅装入到小碗中备用。
4、取一个小盆，提前放入一些凉水，将煮过的面条，捞出放入到小盆中的凉水里，用筷子搅涮一下快速捞出，沥干水份装入到大碗中。
5、炒锅中放入适量的色拉油，待油温升至七成热时，放入大碗中的面条，撒入白糖，倒入料汁，在锅中用筷子将面条翻拌至上色，倒入炒过的绿菜及肉条配料，撒入少许盐(如酱油中的咸味巳够，盐就不必再放了)，全部配料拌匀后，起锅装盘上桌享用。
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