一、清汤冒菜正宗做法大全？
金针菇50g，土豆片50g，鲜香菇片50g，水发单片黑木耳50g，海带片50g，自制鱼丸100g，净香菜20g，干花椒粒1g做法1、锅中放500g水煮沸，将金针菇、土豆片、香菇片、黑木耳、海带片、鱼丸过沸水煮1分钟，捞出后冲凉，沥干水分待用；
2、锅中放30g油（约两汤匙油），花椒粒炒香，和500g水，烧沸后，入所有主料，煮至鱼丸熟透，起锅前放入
二、清汤牛蛙的做法大全窍门？
主料:
牛蛙2只
辅料:
莴苣1根
清汤牛蛙的做法:
步骤1 准备所需食材
步骤2 家里生姜没了 所以拿料酒 、 黑胡椒、盐 腌制了牛蛙 以便去腥入味
步骤3 莴苣是汤羹中最佳配菜 ！小璐今天家里只有两个人所以就只放了一根莴苣 ，如果人多小璐推荐再加些有机花菜，那也是极好的配菜！
步骤4 黄灿灿的汤 菜油是关键
步骤5 菜油 大蒜 煸香
步骤6 将牛蛙沥去腌制时的酒及血水
步骤7 注意火不要太大
步骤8 加热水同时加入 辣椒圈 配色提味
步骤9 莴苣最后放以免过烂
步骤10 加入少许白胡椒粉 鸡精 盐 汤 按个人口味 添加 小璐放的时候尝了尝味道 按自己喜好添加即可
步骤11 盖锅大火煮3-5分钟 即可
三、冒菜清汤油做法？
冻豆腐、香菇、金针菇 冰箱里所有你想清理的菜
香菜（整颗的）
油麦菜（或者其他青菜白菜啥都可以）
腐竹
木耳
火腿肠，丸子啥都可以
调料：
猪油 适量
盐 适量
白糖 适量
番茄酱 适量
蚝油 适量
花椒粉 适量
清汤冒菜（懒人版）的做法步骤
第1步.先将所有食材清洗干净，锅烧热放入猪油熬化，如果没有猪油用其他炒菜油也可以，或者用五花肉炒出油也可以。
第2步.锅里油烧热后放入所有食材翻炒，加入适量水煮汤
第3步.依次加入适量盐，花椒粉，白糖，蚝油，番茄酱。（根据自己口味添加）
第4步.煮至菜熟，出锅，开吃啦！（喜欢吃辣的可以调点辣椒水蘸着吃，因为我们家宝宝不能吃辣，所以我单独调了辣椒水）
小贴士
这个菜非常快手，不用专门做汤底，并且不上火。有喜欢吃辣的可以自行加入辣椒酱。我因为孩子不能吃辣，所以没有加辣椒，煮好的菜汤非常鲜甜，另外这还是一个清理冰箱的好办法哦！
四、自制清汤冒菜的做法？
主料：土豆粉一袋
辅料：香菇适量，金针菇适量，土豆适量，生菜叶适量，豆腐皮适量，菜花适量
配料：芝麻酱适量，韭花酱适量，豆腐乳适量，香油适量，食盐适量，味精适量
制作方法：
1. 把准备煮的菜都清洗干净，该切丝的切丝，该切片的切片
2. 把大蒜捣成蒜碎，待会混合到芝麻酱里
3. 芝麻酱，豆腐乳，韭花酱，等你喜欢的调味酱混合
4. 烧水煮菜，正儿八经的川味冒菜是用鸡汤等来煮的的，我这没条件，就白水煮了，味道是比那张复杂的要差一些，但平时常没问题的。记得煮菜的顺序，先放难熟的，比如土豆菜花
5. 把所有的菜都煮好，喜欢宽粉，土豆粉的，最后加入。我买的是那种可直接凉拌的土豆粉，所以最后下到锅里烫熟就好了
6. 把芝麻酱盛入碗底，用适量的煮菜汤化开，浓淡程度根据自己的口味了。
7. 加入香油，盐，味精等你喜欢的调味料，配上白米饭即可。
五、冒菜的做法大全？
食材明细
土豆粉、香菇、金针菇、土豆、生菜叶、豆腐皮、菜花、芝麻酱、韭花酱、豆腐乳、香油、食盐、味精。
1、把准备煮的菜都清洗干净，该切丝的切丝，该切片的切片
2、把大蒜捣成蒜碎，待会混合到芝麻酱里
3、芝麻酱，豆腐乳，韭花酱，等你喜欢的调味酱混合
4、烧水煮菜，正儿八经的川味冒菜是用鸡汤等来煮的的，我这没条件，就白水煮了，味道是比那张复杂的要差一些，但平时常没问题的。记得煮菜的顺序，先放难熟的，比如土豆菜花
5、把所有的菜都煮好，喜欢宽粉，土豆粉的，最后加入。我买的是那种可直接凉拌的土豆粉，所以最后下到锅里烫熟就好了
6、把芝麻酱盛入碗底，用适量的煮菜汤化开，浓淡程度根据自己的口味了。
7、加入香油，盐，味精喜欢的调味料，配上白米饭，很美味。
六、水晶冒菜做法大全？
牛肉一块、鱼豆腐6片、烤麸6块、白菜半个、青菜4棵、木耳10朵、金针菇一把、火锅底料1块、葱姜蒜3个、百叶一块、胡萝卜一根、豆瓣酱适量、花椒2颗、土豆一块、火腿肠一根。
做法
1、玉米肠切片，烤麸提前煮好，挤干水分切片，胡萝卜、土豆也切片，白菜切小段，金针菇去根，提前泡好洗干净的木耳切成条状，百叶卷起切丝
2、锅烧热倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱、自制牛油火锅底料、花椒，倒入凉水，再放入老抽、少许料酒，两勺盐，盖上锅盖煮5分钟后捞出辅料。
3、依次放入牛肉、百叶、木耳、大白菜，盖上锅盖大火烧开，再放入海鲜豆腐、烤麸，再次等烧开再放入切好的土豆片、胡萝卜、玉米肠，再次烧开下入金针菇、青菜。捞出装盆，撒点香油、花椒油，即可
七、权菜的做法大全窍门？
食材：芥菜1箩筐，开水1锅，石头1个，坛子1个，盖子1个
第一步：将新鲜采摘回来的芥菜，放到地上晾晒一中午，新鲜的芥菜我们这边做酸菜，一般都是不用清洗的，等到要吃的时候再清洗。当然了，如果你觉得这样不干净的话，也可以清洗干净再制造，只不过需要晒久一点，水分晒干了，芥菜才会变皱！这里说明一下：芥菜晒皱之后酸菜的时候没那么容易烂，晒皱之后做出来的酸菜，口感会更加的爽脆！
第二步：准备一个较大的坛子，能够把所有芥菜放下去的最好，先将坛子清洗干净，再用开水烫2次，然后等芥菜晒皱之后，一棵一棵地塞到坛子里面，塞好之后，加入50克食盐，然后将准备好的鹅卵石放到上面，放鹅卵石可以压住芥菜，等芥菜发酵出水变轻的时候，才不会浮起来！
第三步：一切准备就绪之后，烧一锅滚烫的开水，直接倒入到坛子里面，开水的量一定要没过芥菜，然后盖上盖子，让它发酵就可以！
第四步：发酵3天后，我们的酸菜就可以开始拿出来吃了，这时候的酸菜色泽金黄，有点酸味但不是很酸，不过拿来炒肉吃也非常地好吃，一般放7天左右就会比较酸，如果暂时不吃的话，可以一直放着，这样会越放越酸，只要不浮出水面，酸菜基本不会坏，放一年都没有问题！这种酸菜无论是炒肉吃，还是拿来做酸菜鱼，都非常地美味！
八、东北冒菜的做法大全？
主料
土豆330克，花菜155克，新鲜香菇70克，鸭血195克，小鱼丸1包，菌菇肉燕脆饺1包，黄金鱼蛋1包
辅料
火锅底料180克
冒菜的做法步骤
1.食材：土豆（已洗净去皮切成片）、花菜（已掰小朵清洗）、新鲜香菇（已清洗切开）、鸭血（已切成小块）
2.小鱼丸、菌菇肉燕脆饺、黄金鱼蛋、火锅底料
3.将菌菇肉燕脆饺、黄金鱼蛋、和小鱼丸拆开包装放入盘中，待用。
4.随后，将花菜和土豆片下入清水锅中焯开2分钟后捞出。
5.接着，将火锅底料拆开包装，下入清水锅中。
6.搁入菌菇肉燕脆饺、黄金鱼蛋、和小鱼丸。
7.翻动一下煮开，煮上3分钟。
8.然后，搁入新鲜香菇、鸭血和焯好的土豆片、花菜翻动一下煮开、煮上2分钟。
9.关火，盛出。
九、花甲冒菜的做法大全？
首先把花甲放入盐水中，把花甲里的沙子充分处理干净，然后放入冒菜中，等到花甲爆开即可。
十、山西冒菜的做法大全？
准备主料：
午餐肉一盒、花菜一半朵、莴笋两根、豆腐一块
准备辅料：
生抽适量、豆瓣适量、糖少量
蚝油适量、辣椒粉少量、花椒粉少量、盐少量
山西冒菜的做法步骤：
1.先把所有调料放入锅里炒制并且加水熬制出香味，豆瓣酱在这里很重要，我们是用的朋友自己做的送给我们的味道比较重，用郫县豆瓣也可以。
2.待烫熬制好，依次加入午餐肉，豆腐，花菜，莴笋叶子，多煮一下入味些，但是也不要过久，不然花菜煮太软不好吃。
3.先把所有的菜盛入碗里，最后淋上汤汁。
4.撒上香菜，一道非常非常开胃的山西冒菜就做好了。
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