你今年做了辣子酱吗？今天教你如何制作一道美味的辣子酱。
首先要将辣子清洗干净并晾干。煮一下豌豆，炸一下黄豆，准备好蒜蓉和葱末。将葱切末，葱的量要多一些，姜也要切成末。
将辣子去掉辣椒把。辣椒把要避免沾水，否则会变质。将辣子切成细末，放入搅拌机中打成细末。将花生米也打成碎末，这样更容易入味。准备工作完成后，开始制作辣子酱。制作辣子酱时需要加入足够的酱油。
将油烧热，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒出香味后加入辣子。制作辣子酱需要耐心，不要心急，要用小火慢慢炒，不停地搅拌。中途加入豌豆，继续搅拌。
再加入花生碎、芝麻，最后加入白酒、盐，炒至清亮油，辣子酱就做好了。
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