一、回民葫芦头泡馍做法？
步骤/方式1
把提前处理过的葫芦头斜刀切段
步骤/方式2
木耳泡发切条，杏鲍菇、火腿肠切细条。
步骤/方式3
粉条用温水泡软
步骤/方式4
准备半碗煮肥肠的高汤
步骤/方式5
青菜、蒜苗切段。
步骤/方式6
准备白馍一块
步骤/方式7
热锅放入切好的葫芦头，加入蒜苗翻炒;
步骤/方式8
加入高汤、盐、鸡粉，兑入适量白开水。全部用高汤，加入杏鲍菇、火腿、木耳。
步骤/方式9
汤烧开后，加入粉条和青菜，馍掰小块泡入汤中即可
二、正宗葫芦头泡馍的做法？
食材
猪骨，猪大肠，花椒 八角小香 香叶 桂皮 草果，面粉1斤 1克碱 0.5克泡打粉 200克水;
制作方法
1. 锅里倒入凉水大火烧开，放入猪骨，焯下去掉血沫;
2. 锅里重新放净水，把洗净的猪骨放进去，大火烧开半小时，转小火，慢慢炖白;
3. 猪大肠洗净，放锅里焯下，去掉血沫;
4. 锅里，倒入净水，放入洗净的猪大骨，把花椒 八角小香 香叶 桂皮 草果用纱布包起来放入再放入葱短，生姜 ，大火烧开，小火炖熟;
5. 面粉1斤 1克碱 0.5克泡打粉 200克水;
6. 把碱 泡打粉 放入面粉里，慢慢加水，搓成絮，揉到一起;
7. 醒面30分钟，把面擀成团，上锅烤熟，掰成小块放进碗里，越小越入味;
8. 把晾凉的猪大肠，切成片，放在掰好的饼上，在放入丸子，粉丝，木耳，黄花等;
9. 用勺子加烧开的骨汤浇到碗里，倒出去，重复动作，把粉丝，饼等都烫熟就好;
10. 再加入，盐，味精，鸡精，胡椒粉，五香粉再次浇上骨汤，撒上香菜末，小葱末，即可;
三、泡馍和葫芦头泡馍的区别？
泡馍和葫芦头泡馍都是陕西名吃。泡馍一般指牛羊肉为食材，搭配上掰碎的馍，粉丝，香菜，辣子，糖蒜等。
而葫芦头泡馍与泡馍最大的区别是，葫芦头指的是以猪大肠为主食材，外加掰碎的馍，搭配上粉丝，香菜，辣子，糖蒜等，吃起来风味也很香。
特别是来西安旅游的，不论全国东西南北的，还是老外们必定要吃它们，吃完必说了咋了。
四、蒲城葫芦头泡馍正宗做法？
主料：面粉 适量、猪大骨 一根、鸡腿 三根、肥肠 适量、猪肚 适量。
辅料：草果 适量、八角 适量、桂皮 适量、花椒 适量、韭黄 适量、香菜 适量、粉丝 适量。
配料：味精 适量、盐 适量、油泼辣子 适量。
葫芦头泡馍的做法步骤
1、汤：猪大骨和鸡腿泡去血水，放入锅中煮开，去浮沫，加入八角大料桂皮和花椒，转小火炖两小时。
2、汤：猪大骨和鸡腿泡去血水，放入锅中煮开，去浮沫，加入八角大料桂皮和花椒，转小火炖两小时。出锅前加适量的盐。
3、汤：猪大骨和鸡腿泡去血水，放入锅中煮开，去浮沫，加入八角大料桂皮和花椒，转小火炖两小时。出锅前加适量的盐。鸡腿捞出撕肉，待用。
4、肥肠可有两个方法处理。1：斜切一指宽，撒上面粉，拌匀后，倒入一罐啤酒，静置两小时之后揉搓冲洗干净。2：用盐和醋，将改刀后的肥肠侵泡，半小时后揉搓，搓到基本没有味道就可以，再用水反复冲洗。
5、无油的热锅，煸炒肥肠，意在出尽肥肠里有异味的水分。
6、无油的热锅，煸炒肥肠，意在出尽肥肠里有异味的水分。
7、无油的热锅，煸炒肥肠，意在出尽肥肠里有腥味的水分。
8、煸炒好的肥肠猪肚，入锅飞沫后，中火炖半小时，然后锅内放一个篦子，把肥肠猪肚都压住，小火两个钟头。这样炖出来的肥肠猪肚烂软。炖好的猪肚肥肠捞出，待用。
9、韭黄切三厘米长，香菜切碎，待用。
10、韭黄切三厘米长，香菜切碎，待用。粉丝泡开。
11、饼：葫芦头里用的馍比羊肉泡馍里的饼子要松软一些，因此，可以在面粉里加一些自发粉，但是不要太多。揉好面团以后，包上保鲜膜静置一小时。一小时后，分团，擀成厚一厘米的小饼子，烙熟就好。
12、饼子掰碎，约在个一平方厘米左右。碎饼上面铺好鸡肉，再放上粉丝，旁边码上韭黄（喜欢吃韭黄的可以多来一些），香菜。最后，滚汤浇上，爱吃辣的人，再添一勺油泼辣子，这样一碗葫芦头泡馍就好了。
五、老乔葫芦头泡馍的做法？
材料
羊肉，八角，老姜，鸡精，料酒，五香粉，盐，胡椒粉，馍，粉丝，木耳
做法
1.羊肉切大块飞水沥干，另起一个锅放清水，把沥干的羊肉放进去大火烧开，小火慢炖1个半小时。
2.汤里放八角，拍破的老姜，一点鸡精，料酒，五香粉。就这么多。羊肉炖烂的时候再放盐，可以多多的放胡椒粉。
3.馍我烙的是死面的。就是活好面以后擀成小饼，中火两面烙，很快就熟了。然后切成小块。死面的饼很好吃，煮过以后不会太软烂，还有嚼头。最好切小点，因为一煮就又泡大了一些。
4.都准备好以后就把羊汤和一些羊肉倒一些到一个空锅里煮开，加入泡好粉丝，木耳煮一会，再加入馍，煮开了就行了
六、陕西羊肉泡馍怎么做，葫芦头泡馍的做法？
把带骨的鲜羊肉先在凉水里浸泡，拔出血水沥干，放入凉水锅中，同时放入炖羊肉料包，也可以放适量白萝卜。大火煮沸，撇干净锅上面的沫子，再用小火慢炖至肉熟离骨。将煮熟的肉捞出锅去骨待用，骨头可以重新入锅文火慢炖，使肉汤更浓。把先准备好的死面饼掰碎，熟羊肉切片备用。用小锅取适量肉汤，放入粉丝、黄花菜、木耳，把掰碎的饼子和肉片一起放入锅中大火煮开，放适量盐，花椒面盛碗中，撒上葱花香菜即可食用。葫芦头泡馍的做法是，用猪大肠头熬汤，下来的做法和羊肉泡馍差不多。
七、葫芦头泡馍文案？
葫芦头，是泡馍家族中的奇葩，被称为泡馍中的暗黑料理
八、回民葫芦头泡馍？
主料：面粉 适量、猪大骨 一根、鸡腿 三根、肥肠 适量、猪肚 适量。
辅料：草果 适量、八角 适量、桂皮 适量、花椒 适量、韭黄 适量、香菜 适量、粉丝 适量。
配料：味精 适量、盐 适量、油泼辣子 适量。
葫芦头泡馍的做法步骤
1、汤：猪大骨和鸡腿泡去血水，放入锅中煮开，去浮沫，加入八角大料桂皮和花椒，转小火炖两小时。
2、汤：猪大骨和鸡腿泡去血水，放入锅中煮开，去浮沫，加入八角大料桂皮和花椒，转小火炖两小时。出锅前加适量的盐。
3、汤：猪大骨和鸡腿泡去血水，放入锅中煮开，去浮沫，加入八角大料桂皮和花椒，转小火炖两小时。出锅前加适量的盐。鸡腿捞出撕肉，待用。
4、肥肠可有两个方法处理。1：斜切一指宽，撒上面粉，拌匀后，倒入一罐啤酒，静置两小时之后揉搓冲洗干净。2：用盐和醋，将改刀后的肥肠侵泡，半小时后揉搓，搓到基本没有味道就可以，再用水反复冲洗。
7、无油的热锅，煸炒肥肠，意在出尽肥肠里有腥味的水分。
8、煸炒好的肥肠猪肚，入锅飞沫后，中火炖半小时，然后锅内放一个篦子，把肥肠猪肚都压住，小火两个钟头。这样炖出来的肥肠猪肚烂软。炖好的猪肚肥肠捞出，待用。
10、韭黄切三厘米长，香菜切碎，待用。粉丝泡开。
11、饼：葫芦头里用的馍比羊肉泡馍里的饼子要松软一些，因此，可以在面粉里加一些自发粉，但是不要太多。揉好面团以后，包上保鲜膜静置一小时。一小时后，分团，擀成厚一厘米的小饼子，烙熟就好。
12、饼子掰碎，约在个一平方厘米左右。碎饼上面铺好鸡肉，再放上粉丝，旁边码上韭黄（喜欢吃韭黄的可以多来一些），香菜。最后，滚汤浇上，爱吃辣的人，再添一勺油泼辣子，这样一碗葫芦头泡馍就好了。
九、葫芦头泡馍的利润？
葫芦头泡馍利润分析：
按一天卖100碗计算：一碗定价18元一碗，成本6元，100×18=1800元毛利润，100×6=600成本，1800-600=1200元净利润，每天净利润1200×30天=36000元1月×一年12个月=432000一年
备注：房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。
十、家庭版葫芦头泡馍的做法？
您好，材料：
- 泡馍：面粉500g、酵母10g、盐5g、水适量
- 葫芦头：瘦肉末150g、土豆丁150g、豆腐丁150g、洋葱丁150g、青椒丁150g、红椒丁150g、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、水淀粉适量、食用油适量
做法：
1. 泡馍的制作：
- 将面粉、盐、酵母混合，加入适量的水搅拌成面团，揉至光滑，放置30分钟醒发；
- 醒发的面团搓成小球，放在盆里，再次醒发30分钟；
- 将面团小球放入沸水中煮熟，捞出放置碗中备用。
2. 葫芦头的制作：
- 热锅冷油，放入瘦肉末煸炒至变色；
- 加入葱姜蒜末煸炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐炒匀；
- 加入土豆丁、豆腐丁、洋葱丁、青椒丁、红椒丁翻炒；
- 加入适量的水炖煮至土豆熟软；
- 加入水淀粉勾芡，淋入适量的食用油即可。
3. 将泡馍切成小块，放入碗中，倒入葫芦头的汤汁，即可食用。
小贴士：
- 泡馍的面团醒发时间越长，口感越好；
- 葫芦头的材料可以根据个人口味进行调整；
- 煮泡馍时，一定要先将水烧开再放入面团，否则面团容易糊掉。
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