丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
买白茶，通常会见到两种形态，散茶、饼茶。
这两种状态下茶叶的模样，在此就不做过多表述，大家都见过。
关于散茶和饼茶的区别，在之前的文章中也做过分享，大家可自行翻阅。
本文，应茶友所托，来聊聊撬茶饼。
茶友说：“白茶饼是挺好，不占地方，但是我不会撬茶，能教教我吗？”
诚然，白茶饼在保存上，的确有着不占空间的优势。但茶饼形态，给冲泡增加了新烦恼，在喝茶前，我们还得先撬茶。与散茶直接投放而言，有了小小的“阻碍”。
加之各家茶厂压茶的松紧程度不一样，所以很多新手在撬茶时往往不知所措。
故而，这篇关于撬茶饼的攻略，献给列位看官。
《2》
白茶饼怎么撬开？这些错误方法并不可取！
为了撬开这小小的茶饼，各路茶友可谓煞费苦心，就差没用上液压千斤顶。
在这些层出不穷的撬茶方式中，有两种方法，堪称“泥石流”一般的存在，将会带给茶饼不可修复的伤害。
大伙儿听好了，这两种方式分别是：
1、用蒸锅蒸
2、对半折断
若是您也在使用这两种方法撬白茶饼，劝您早些收手吧！好好的白茶饼将要被毁了！
白茶饼，为什么不能用蒸锅蒸？
白茶，最忌讳水分。若是用蒸锅蒸软，将会使茶饼吸收大量的水分，此时，整饼茶都将面临“报废”的局面，最后将没法喝。
如果您是打算将这一整饼茶都泡了，那更不需要用蒸过蒸软，反而会破坏口感。
另外，将茶饼对半折断的方式，也不建议大家使用。
所谓对半折断，就是找一个平整的桌子（桌子边角为好），双手向下压，把茶饼对半折断，就像掰月饼那样。
如此暴力的做法，并不适合茶饼，这样容易把叶片折碎，喝得满嘴茶渣，最后影响喝茶口感。
《3》
白茶饼的正确撬法
其实，要把白茶饼撬开，徒手可不行。我们要借助工具，茶刀、茶针都可以。
在选择工具时，要选择合手的，适用的，不能只注重美观而忽视了实用性。
若是初学者，撬茶饼次数不多，建议大家选择茶刀。茶刀不似茶针那般锋利，以免意外刺伤自己。
选择好工具后，正式进入撬茶阶段。
步骤一：取出茶饼
茶饼，通常会有一层白棉纸包着，此时，我们打开包装，并将纸平铺开来，这层纸也可以作为收纳之用。
步骤二：寻找撬茶点
茶饼，是一整个饼状。
撬茶时，不可选择正方面，而是要从茶饼的侧面入手。
侧面，不及茶饼正面那般平整，会有比较多的空隙，撬茶时比较方便。
我们拿起茶饼后，先观察一下茶饼侧边的情况，找到最为蓬松的一处。
步骤三：撬茶
找到撬茶点后，平行刺入茶刀（注意，茶刀和茶饼，一定是要平行状态，否则会影响撬茶进程，还有可能会导致茶叶破碎较多），待茶刀的2/3没入茶饼后，轻轻向上抬起茶刀。
在力的作用下，茶饼就被撬开了。
撬茶时，要注意三个要点。
第一、茶刀和茶饼要平行，避免造成大量茶饼破碎
第二、喝多少茶，撬多少茶，不要一次性将茶饼撬完
第三、撬完茶后请及时密封，避免变质。
《4》
撬开的茶饼怎么存放？
在撬茶时，我们最好根据自己的投茶量撬茶，不建议过多撬茶，或者是一次性把茶饼都撬开。
若是茶饼整饼撬开，在短时间内又喝不完，容易导致白茶跑气，使整体品质受损。
茶饼的陈化，是一个整体，不可破坏。
如果是不小心多撬下来的茶，也要尽快喝完，不可放置太久。
那么，我们这些撬完的茶饼，该如何保存呢？
这要视情况而定！
如果您的手中的这饼茶，在这次撬完之后，近期都不打算喝，那就要用三层包装法妥善保管。最好，能将这饼茶与同类茶饼保存，让其融入团队陈化中，以保证后期品质。
茶饼，先用牛皮纸袋装好，然后装进铝袋中，密封好口，而后在套上一层塑料袋，如果担心茶叶受潮，可多套几层塑料袋，最后再装进纸箱当中，密封好口，置于阴凉、干燥、无异味的房间中保存。
倘若这饼茶是每天都要喝，那可以用拉链自封袋保存。
这种日常所用的拉链式自封袋，内部有一层复合铝膜，也可以起到遮光、密封、防水的作用。
但这种经常性使用的拉链袋，要随时监控好它的密封性，若是拉链扣变松，要及时更换，避免茶叶跑气、受潮、吸收异味等。
《5》
要撬茶饼，其实并不难，请做到三步即可。
第一、找到顺手的工具，请不要妄想徒手掰开白茶。
第二、找到撬茶的诀窍，要用巧劲撬茶，而非用蛮力。
第三、撬取适量白茶，够喝即可。
如此，我们就能享受茶饼的甘醇绵柔，茶汤清甜。
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