大部分人都喜欢吃鱼，可无论是小孩还是大人，都希望鱼少一点鱼刺，多一点鲜美的鱼肉。因此，无刺的龙利鱼总是相当受欢迎的。习惯了重口味的大人，如果想在吃鱼时，既保留重油重辣的湘菜做法，又不失没有鱼刺的西式快感，不妨试试做一道香辣美味的双色龙利鱼，味道绝对惊艳哦。
做法：
1.先将龙利鱼洗净，切成大小均等的2份，放入碟子里，加入少量盐、酱油和料酒，将这些调料抹匀后，浸泡5-8分钟，去除腥味，待用。
2.准备一个砧板，砧板上撒上一些生粘米粉，将浸泡好的龙利鱼柳拿出来，沥干水分后，分别裹上一层薄薄的生粘米粉。
3.油锅烧热，放入姜片爆香，放入龙利鱼用160度左右的油温煎鱼，将鱼两面煎至金黄，然后出锅待用。
4.油锅烧热，放入豆瓣酱、大蒜仔末、姜末等爆香，加入红尖椒和红色剁辣椒炒出香味和红油，然后淋入其中一片龙利鱼上，用同样的方法，加入黄色酱辣椒或黄色泡脚、小米辣椒，炒制一份酱椒调料，淋入另一片龙利鱼上，最后撒上葱花，就大功告成了。
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