料理机作为近几年兴起的一种厨房小家电，集榨汁机、原汁机、豆浆机、辅食机、冰淇淋机、食物加工机等功能于一体，可轻松制作多类型食物，如新鲜果汁、鲜榨豆浆、沙冰奶昔、营养米糊、研磨干货、自制酱汁等，受到了越来越多家庭的欢迎。
但是，用料理机做果汁有个问题一直没有得到很好的解决——果汁氧化问题。传统的破壁料理机快速搅打引起温度升高，同时水果充分与氧气接触，加快氧化，导致打出的果汁变色、分层、气泡多，而且非常影响口感，营养也随之流失，怎么办呢？
九阳真空破壁料理机L18-YZ05
近日，我们测试了一款九阳推出的真空破壁料理机L18-YZ05，它可以使制作过程中杯体内气压抽真空至30千帕，相当于珠穆朗玛峰顶的真空度，从而使果汁味道更好、营养更高、色泽更好，一起来看一下吧！
外观高端大气，双杯冷热均可
九阳真空破壁料理机L18-YZ05
九阳真空破壁料理机在外观方面与传统料理机有很大差别，主要在于底座上方多了一个连接杯盖和底座的支架。通过这个支架，可以将杯体内的空气吸至接近真空状态，同时，支架上还隐藏了一块显示屏。这款料理机整体设计时尚高端，为厨房增添了一丝摩登气息。
真空系统
正常大气压是101千帕，太空中的大气压接近于0，气压值越低当然越不容易氧化。通过这一真空系统，YZ05可抽真空至30千帕，相当于珠峰顶的含氧量，果汁更新鲜。
连接部分设计
再来看看主机的底座，也就是主机与搅拌杯连接部分。微动开关是确保杯体没放正确机器不工作的；耦合器的设计确保杯身提起后机器停止工作；减震垫可以缓冲机体高速震动时的震感。连接的破壁动力轴在高速破壁的同时确保机器运行稳定，它可以输出40000转/分的强劲动能，瞬间击破细胞壁，充分释放营养。
热杯（左）冷杯（右）
九阳真空破壁料理机配备了冷热双真空杯，热杯为实验室级三象高硼硅玻璃材质，用于制作豆浆、米糊、粥等热饮，能够承受120℃的冷热温差。冷杯为tritan材质，不含双酚A，用于制作果蔬汁、冰沙、奶昔等冷饮。杯体上有清晰的刻度显示，两个杯子容量均为1750ml，轻松满足一家人的需求。
日本鲨鱼齿刀片
众所周知，料理机做出的食物细腻不细腻、口感好不好、营养释放充分不充分与刀头有很大关系。这款九阳破壁真空料理机采用日本川崎钢材鲨鱼齿6叶刀片，上下翻滚粉碎+平刀主粉碎+全锯齿粉碎，三位一体立体粉碎，达到破壁的效果，打出的饮品口感细腻。
U型加热技术
不同于其他破壁机的底盘加热，YZ05采用的是U型加热系统。通过观察我们可以看到，YZ05的热杯底部有一个碗状的不锈钢加热盘，这个加热盘与内部的加热线圈就是U型加热技术的关键，通过增大杯体底部的受热面积，使受热更均匀，不糊底超好洗。
泄压阀
杯盖顶部有个泄压阀，橙色的橡胶盖下面是一个小孔，抽真空、泄压都是通过这个小孔进行的。
防溢电极
杯盖处有开盖自动断电保护器，只有当这个金属卡扣卡进手柄里时才能开始工作。杯盖内有防溢胶圈和防溢电极。防溢电极在做热饮时能防止溢锅，当沸腾产生的泡沫触碰到防溢电极时，料理机会自动调节程序，减小火力，使液面降低，从而防止溢锅。
4.2寸彩屏触控（热杯）
4.2寸彩屏触控（冷杯）
九阳真空破壁料理机嵌有一块4.2寸彩屏触控，上方显示剩余时间和档位，有多种菜单食谱可供选择，还可以进行预约、时间、温度调节。同时，冷热杯有不同的食谱自动切屏匹配，非常智能。
配件展示
除了主机和两个搅拌杯，九阳真空破壁料理机配有一个搅拌棒、清洁刷、刮刀和量杯，以及说明书和食谱，小白用户可以按照营养食谱上的推荐进行制作，非常方便。
看到这里，相信大家已经对九阳真空破壁料理机有了基本的了解，但料理机毕竟是一种重体验的产品，接下来我们进入测试环节，看看用它做出的美食到底怎么样吧！
苹果是一种极易氧化的水果，我们把苹果咬一口，很快那里的颜色就变成了难看的棕黄色。这是因为苹果里含有一种氧化酶，当空气遇到果肉，在氧气酶的催化下果肉中的有机质被氧化变色。用传统的料理机打苹果汁也会遇到同样的尴尬，那么用这款九阳真空破壁料理机会有什么不一样么？
为了检验真空与不真空的差距，我们做的第一道饮品是鲜榨苹果汁。所需食材：苹果两个、蜂蜜适量、凉开水750ml。
所需食材
把食材放入料理机
选择硬果蔬汁
我们将切块的苹果和凉开水放入冷打杯中，倒入适量蜂蜜；把冷打杯安装到底座上，屏幕会自动切换为冷饮食谱；选择“硬果蔬汁”，点击启动。
搅拌过程
启动后机器会先将杯内空气抽至接近真空状态，防止在搅拌过程中果汁被氧化；然后开始搅拌，搅拌过程持续一分钟。
苹果汁
苹果汁很快就做好了，不过在打开之前先要通过泄压阀泄压。可以看出，用九阳真空破壁料理机打出的苹果汁色泽更鲜艳；喝一口，口感细腻爽滑，酸酸甜甜，回味无穷。
其他品牌料理机（左）VS九阳真空破壁料理机（右）打出的苹果汁
为了给大家一个更直观的感受，我们用其他品牌的料理机、用等量的食材打了一杯苹果汁，我们发现苹果汁颜色要比九阳真空破壁料理机打出的深一些。在静置30分钟后，其他品牌料理机打出的苹果汁出现了分层现象，而用九阳真空破壁料理机打出的苹果汁仍然保持原样。可以看出，真空确实有效果。
现代人经常熬夜，总是身疲力竭、提不起精神，我们为大家带来的第二道饮品就是能够快速补充能量和精力的果蔬汁。
所需食材
所需食材：橙子1个、胡萝卜1/2根、凤梨1/4个、熟花生50g（6/10杯）、凉开水。
搅拌过程
做法：
1.将凤梨、橙子、胡萝卜去皮、切块；
2.将全部食材放入杯中，加凉开水至750ml，盖紧杯盖；
3.选择“硬果疏汁”功能，按下“启动/取消”，待完成即可。
精力果蔬汁
喝完元气满满
很快，一大杯精力果蔬汁就新鲜出炉了，果蔬汁颜色呈明黄色，搅拌得很细腻，没有任何残渣，部门小仙女喝完后赞不绝口，一大杯精力果蔬汁瞬间被同事们一抢而空。
天气越来越热，稍不留神就上火、中暑了。接下来给大家带来的是夏日香甜清新的小黄瓜梨汁。小黄瓜清凉解暑，雪梨是很好的润肺、降火食材，两者搭配很适合炎热的夏季饮用。
所需食材：小黄瓜2根、梨2个
将食材放入
做法：
1.将小黄瓜洗净、切块，梨洗净、切块、去核；
搅拌过程
从动图可以看出，搅拌开始后大块的梨和黄瓜瞬间被打碎，通过九阳的破壁技术，营养得到更好的释放。
小黄瓜梨汁
小黄瓜梨汁
一杯绿色的小黄瓜梨汁给人一种小清新的感觉，喝一口清新爽口，一杯下肚感觉整个世界都清凉了，大家可以根据自己的口味适当增减水的比例。
玉米是降低胆固醇、延缓衰老的理想食物。玉米中所含营养物质降低血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化和冠心病的发生。天然维生素E可增强体力，中老年人常吃玉米可以延缓衰老。接下来给大家带来的是香甜玉米汁。
所需食材：生/熟玉米粒200g
做法：
1.将全部食材放入杯中，加500ml的水，盖紧杯盖；
3.选择“滋补糊”功能，按下“启动/取消”，待完成即可。
（也可用冷杯制作，将食材熟制，放入杯体，加入热水，选择相应功能即可）
用热打杯制作
如果是用生食制作热饮，需要用热打杯，安装好后屏幕会自动切换为热饮模式，选择“滋补糊”模式启动后，大约需要半小时的时间玉米汁就做好了。
香甜玉米汁
香甜玉米汁
这款九阳真空破壁料理机是带有加热功能的，开盖的一瞬间，香甜玉米汁的味道扑鼻而来，细细品一口，意犹未尽。
九阳最广为人知的产品当然是豆浆机啦，既然豆浆是我们中国人最喜欢的早餐饮品，那么最后一道饮品我们就用九阳真空破壁料理机来做豆浆。
搅拌过程
所需食材：黄豆50g（6/10杯）、水1000ml
做法：
1.将黄豆洗净
2.将全部食材放入杯中，加水至1000ml，盖紧杯盖；
3.选择“五谷浆”功能，按下“启动/取消”，待完成即可。
（也可用冷杯制作，将食材熟制，放入杯体，加入热水）
豆浆制作完毕
浓香四溢的豆浆
满足一家人的早餐
新鲜豆浆
约半小时后，一大杯热腾腾的豆浆就做好了，口感细腻，根本无需过滤，一点渣滓都没有。黄豆充分研磨后释放出浓浓的香气，每天早晨来一杯豆浆，营养健康还方便。
写在最后：
九阳真空破壁料理机L18-YZ05
通过这段时间的体验，笔者认为九阳真空破壁料理机L18-YZ05是一款拥有高颜值和强大性能的料理机。独特的真空系统，最大程度的保留了果汁的色泽和营养，不仅口感更好、营养也更丰富；双杯设计，无论是冷饮还是热饮都不在话下；触屏操控，一键省心。如果你也想品尝到珠穆朗玛峰顶果汁的味道，就赶快把它抱回家吧！【】
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