话说得好，唯有爱与美食不可辜负。经常有人和我说：“我不会做饭。”但是我觉得最容易学的就是做饭，只要用心，慢慢的来当然会做得好，除非您不想学。其实作饭说白了就是把食材按先后顺序放入锅中，然后再放入调料出锅就完事了，想把家常菜做好就要多实际操作、多创新，用心做，那么今天我们就来一道家常菜——蒜苗炒猪肝！
准备食材:
猪肝200克
蒜苗100克
姜丝
调料：
豆瓣酱 一勺
香油 半勺
醋 小半勺
酱油 小半勺
豌豆淀粉 一勺
白砂糖 小半勺
料酒 半勺
盐2克
味精2克
花生油
制作方法：
1.淀粉加入适量清水，再放入水淀粉约30克，搅拌均匀
2.猪肝去筋膜，切成柳叶薄片，放入盘内，放入一小勺水淀粉、酱油、料酒抓拌均匀，让猪肝炒出来更嫩滑
3.将蒜苗洗干净，从头到尾拍松，斜着切成小段
4.起锅放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，慢慢潮散散，猪肝变成灰白色的时后，捞出放在一旁
5.炒猪肝剩下的油，开火，放入豆瓣酱（也可以替换成辣椒），姜丝炒出香味，倒入猪肝，再放入调料料酒、酱油、精盐、白糖、味精，翻炒均匀后，倒入蒜苗段翻炒，炒半分钟左右，倒入刚刚调好的水淀粉勾芡 ，翻炒均匀
6.最后淋上醋和香油，炒均匀，一盘蒜苗炒猪肝就完成了。
小贴士：
1. 猪肝一定不能炒久了，不然就会很老，口感不好吃
2. 不喜欢吃蒜苗的也可以把蒜苗换成青辣椒，把自己喜欢的口味来
3. 水淀粉是精华一定要放
4. 不能吃辣也可以不放豆瓣酱
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