昨天去平时买鲍鱼的摊位，还没等我开口，老板说:"表吃鲍鱼了, 弄两只蟹回去蒸蒸!"每次听到这样的话，我就会像被催眠似的照办了，不知道你们会不会这样……
黄酒倒笃蟹，微微的酒香配上蟹的鲜甜，真是无比享受，我稍加改动一点，新感受，不错的哦!
配料：
梭子蟹，葱姜，花雕酒，生抽，鸡蛋
步骤：
1. 梭子蟹开盖，去掉腮，蟹身一分为二。
2. 蟹身用花雕酒和葱姜略腌一会儿。
3. 两个鸡蛋打匀，蟹黄挖到蛋液里拌匀。
4. 腌蟹的酒汁倒进蛋里拌匀，蟹身摆盘。
5. 上蒸锅蒸10分钟。
6. 这味道~受不了了，不过还没完。
7. 最后撒葱花，少量淋一点甜口的酱油。
我比较喜欢用肉厚的公蟹，公蟹的膏拌在蛋里蒸出来也更柔软，腌制十几分钟足够了，太久了蟹会出水，酱油一定要用柔和口味的，有种薄盐生抽就很好。
至于口味嘛
我只能说: 如题
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