对于地道的益阳人来说，一大清早去到街巷里那些门面狭窄，招牌简易，飘着一股子油腥味的店铺里，认真吃几份老益阳的传统早餐，才是生活中的正经事儿。面粉店门前凹凸疙瘩的大铝锅里开始呲噜呲噜滚起水泡、包点铺老板从蒸笼里利索地端出一笼热气升腾的老面馒头、炸油碗糕的嗲嗲清清嗓子喊出了第一声吆喝，这时候，益阳人的早晨才真正开始。
传统的益阳式早餐，当属资阳区最兴盛、最正宗，也最成风尚。这里的热干面、手工米粉、馄饨、干坨子、白粒丸、油碗糕和各式清粥都味美而价廉，传承古法的老师傅们精心选材，严格遵循传统制作工艺，努力保留和还原记忆中纯粹的老益阳滋味。热干面和米粉通常是食客们的首选，再因人而异点一份白粒丸或干坨子，接着咬两个油碗糕，最后喝一口清汤，最纯正的老益阳味道就全部浓缩在小小餐桌的方寸之间了。
今天，益阳在线的小编就带你去体验一顿既丰盛又正宗的益阳早餐，一起来细细品味只属于益阳人的传统老味道!
手工米粉：益阳的米粉是有故事的。相传三国时期，驻守益阳的关羽大军吃不惯米饭，于是便将大米制成了米面，而米面就是我们今天说的米粉，米面的称法一直保留到上世纪80年代。益阳米粉独一无二的韵味之处在于它手工切制的粉皮，手工粉皮在今天已经很罕见了，但对老益阳人来说是一种无法割舍的情结。专注经营手工米粉20年的满园香粉馆，把手工米粉白中透亮、软中带硬的传统特色发挥到了极致，粉皮薄厚适中，嫩滑有咬劲，Q弹不粘口。将煮熟的米粉盛入大骨熬制鲜汤里，再舀半勺酱香浓厚的哨子和汤汁浇盖其上，鲜香无比，令人垂涎三尺。
店名：满园香粉馆
地址：资阳区资江西路与广场路交叉路口拐角
价格：手工粉5元，肉丝粉6元，酱肉粉、排骨粉7元。
老英姿热干面：老英姿是益阳街上口耳相传的热干面品牌，这家潜心调制热干面20年的风味老店，几乎快要成为益阳热干面的代名词了。老英姿的面条采用优质高筋白面粉，制作工程中反复揉搓，筋韧十足。一碗老英姿热干面的酱汁融合了芝麻酱、辣椒豆豉、香油、香醋等配料，色泽诱人，爽口入味，真可谓好看在面里，鲜香在口中。特别值得一提的还有老英姿的猪脚面，猪脚选用上等原料，用文火烹制，加入的五六味佐料不急不慢地把猪脚的精华都熬出来了，鲜美独具、口感一流，叫人不得不感叹，益阳热干面，就是这个味!
店名：胡记老英姿面馆
地址：资阳区资江西路，区教育局对面
价格：招牌热干面5元，卤肉热干面6元，卤肉煎鸡蛋热干面7.5元。
干坨子：毫不夸张的说，“干坨子”就是老益阳早餐中的“DNA”，因为“干坨子”只属于益阳，也只有在益阳的早餐桌上才能吃到正宗的“干坨子”，在别处，甚至不知其为何物。“干坨子”是将米研磨碎，再把益阳人俗称的野菜“水肉子”切碎混合，捏成形若汤圆的球形坨子，然后用猪油开汤，将其煮开，加入葱花和香菜，滴入适量的陈醋，再配上一两碟鲜香辣酱。将“干坨子” 放入嘴巴的一刹那，淡雅的麦香破之欲出，大米的清香游离在唇齿之间，柔而不烂，软不粘口，吸溜就吃个碗底朝天。
店名：干坨子
地址：资阳区建设新村巷
价格：干坨子2.5元
(小编注：因炎热天气致使“干坨子”不易保鲜，店家现已暂停供应此道美味，想尝鲜的朋友可以等到明年春天再来一饱口福)
包式刮凉粉：包式既卖凉面，也拌得出一手好刮凉粉。包式的刮凉粉有着小葱、香菜、腐乳混合的清爽香味，酱汁酸辣甜香混合得恰到好处，粉条细长光滑且清新干净，既不易断也不黏糊。刮凉粉讲究的是佐味酱料，鲜红的辣椒油和翠绿的葱花是必不可少的，若是再加上一小勺蒜蓉和香溢扑鼻的芝麻花生酱，几重凉爽，味道叫绝。食用后，能将夏日的炎热瞬间抛开。
店名：包氏凉面
地址：资阳区商业步行街人民路出口
价格：凉面、刮凉粉5元，刀豆2元
油碗糕：做法和形状都跟长沙的葱油饼相似，但益阳的油碗糕却在口味上更胜一筹。多味面粉馆的油碗糕细腻无裂痕，色泽黄灿诱人，口感酥脆且极具咀嚼感，就连最难把握的外焦里嫩也让老师傅拿捏得恰到好处。入嘴咬破的那一刻，除了能听到清脆而细微的“咯吱”声外，还能立马感受到一股淡淡的清香丰盈绕齿，久久不散，两三个下肚后，尚意犹未尽。
店名：多味面粉馆
地址：资阳区五一西路392号，边上有建设银行和浏阳河酒店
价格：油碗糕0.5元，白粒丸2.5元
来源：益阳在线
版权为原作者所有，向原创致敬
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
