一、木瓜蛋白酶的使用量？
用量一般为1～4mg/kg促使饼干中面筋的分解，以使成品松软。
木瓜蛋白酶（Papain），又称木瓜酶，是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜（Carieapapaya）中含有的一种低特异性蛋白水解酶，广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内，其中在未成熟的乳汁中含量最丰富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸，属于巯基蛋白酶，它具有酶活高、热稳定性好、天然卫生安全等特点，因此在食品、医药、饲料、日化、皮革及纺织等行业得到广泛应用。
二、鱼有多少蛋白？
每100克可食用鱼肉里面，大概还有12到30克的蛋白质具体看鱼的品种。比如说，鲫鱼大概只有12.5克，但是其余的胶原蛋白含量很高。像草鱼的话就有20到25克的蛋白质含量，如黄鱼含17.6%，带鱼含18.1%，鲐鱼含21.4%，鲢鱼含18.6%，梅童鱼18.9%，鲻鱼18.65%，章鱼18.6%，金线鱼18.6%，鲈鱼18.6%
鱼的总类不同，所含蛋白质量也不一
三、低蛋白的鱼？
带鱼、鳗鱼、鳝就比较底~ 还有蘑菇也可以~都是低蛋白的。比如低蛋白低脂肪的食物有青菜，白菜，胡萝卜等。
低脂水果主要有猕猴桃、苹果、草莓以及李子等，尽量避免食用西瓜、榴莲等高热量水果。
低脂蔬菜有卷心菜、胡萝卜等，可以促进胃肠蠕动。
粗粮是低脂食物的代表，因为热量低，容易被吸收。瘦肉中的瘦肉热量相对较低，脂肪含量相对较低。
四、鱼喜欢植物蛋白还是动物蛋白？
鲤鱼鲫鱼都是食性比较杂的鱼类，在春天都喜欢以动物蛋白为食，植物蛋白为铺。
2我们国家地域辽阔，每个地方温度环境都不同，差别比较大，在野外垂钓时，饵料起决定性作用。鱼类的食物比较多，以飞虫，植物为食。
3在野钓时不管什么饵料，能上鱼就可以了，春季钓鱼以动物蛋白为钓饵，红虫，蚯蚓都是不错的荤饵，红虫蚯蚓做为钓饵会在水中不停的动，会引起鱼儿的注意。
春天钓鱼主要以动物蛋白为主，植物蛋白为铺，腥香饵做钓，红虫蚯蚓都是不错的荤饵，价格还便宜，钓无定法，上鱼就行。
五、哪种鱼吃蛋白虫？
能够吃蛋白虫的鱼有很多，其中，比较常见的有曼龙鱼、马甲鱼、丽丽鱼、孔雀鱼等等。如果想要用养鱼的方式来除去水缸中的蛋白虫，那么需要注意，不能选择对原来鱼缸中生物有影响的鱼。在喂鱼的时候不要喂得太饱，否则它们就只会吃饲料，而不吃蛋白虫了。
六、什么鱼补蛋白最快？
秋刀鱼、鲫鱼和带鱼的蛋白质含量高。
1、秋刀鱼的蛋白质含量高于鱼类，100克秋刀鱼蛋白质含量约为18.5克。
2、鲫鱼的蛋白质含量也很高。100克鲫鱼的蛋白质含量约为18克。鲫鱼含有优质蛋白质，不仅能被很好地吸收，还能提高身体的免疫力。
七、鱼能吃鸡蛋白吗？
答：不能吃鸡蛋白。但是可以吃鸡蛋黄，比如在培育鱼苗的时候，对刚孵化出耒的鱼苗可以用搅拌均匀的鸡蛋黄喂养，这能使鱼宝宝快速成长。
鱼可以说是世界上最古老的物种之一，且种类也异常丰富，大约有2万余种。而我国也拥有丰富的鱼类资源，大约有2000多种深海鱼以及1000多种淡水鱼。鱼类养殖业在我国可谓异常火爆，除了大型的养殖渔场，小到村户也会建立自己的鱼塘进行养殖。当然也有很大一部分鱼类作为宠物观赏鱼为人所饲养，也不失为一道亮丽的风景线。
八、蛋白低吃啥鱼？
鲫鱼有高蛋白可以多煮点给宝宝吃。现代研究表明鲫鱼富含优质蛋白，每100克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾，且鲫鱼容易消化吸收，是肝肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。
九、鱼籽蛋白高吗？
鱼籽蛋白质含量很高的，脂肪也多；鱼籽还有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分。
而且含有多种维生素，多吃鱼籽，有利于促进发育，增强体质、健脑等功效，所以老人们经常说的吃鱼籽会变笨是不正确的；反而因为鱼籽含胆固醇高，老年人跟胆固醇超标的人要少吃。烹饪中一定要煮熟了，不然会消化不良……
十、鱼能喂蛋白吗？
吃鱼肉是可以补充蛋白质的，多吃一些肉类都是可以补充蛋白质，平时饮食也需要多吃新鲜蔬菜水果补充维生素，多吃五谷杂粮均衡饮食对身体都是有增强体质，提高免疫力的作用。
吃鱼肉是可以补充蛋白质的，多吃一些肉类都是可以补充蛋白质，平时饮食也需要多吃新鲜蔬菜水果补充维生素，多吃五谷杂粮均衡饮食对身体都是有增强体质，提高免疫力的作用。
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