老北京烤鸭是一道酥脆鲜香，令人欲罢不能的美食。老北京烤鸭选用肥嫩的北京填鸭，今天我们将为大家分享它的正宗做法。通过独特的烤制技巧，老北京烤鸭皮酥肉嫩，味道鲜美。
老北京烤鸭的烤制方法非常讲究，需要多次涂抹脆皮水，控制烤制温度和时间等因素。同时，鸭子的处理也很重要，需要确保皮和肉分离，烤制完成后还需要进行切割。老北京烤鸭的口感和味道因地域差异而异，南方的烤鸭会加入一些甜味，而北方的烤鸭则更注重原汁原味。
此外，老北京烤鸭价格较为昂贵，一般只有在特定的烤鸭店才能品尝到正宗的老北京烤鸭。
老北京烤鸭是北京的特色美食之一，希望大家在评论区分享自己吃过的最正宗的老北京烤鸭店和口感体验。
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