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咸菜芹菜，不错的搭配，大家可以试一下
春节已经过去很久了，所有的一切都恢复正常了。要不是阳台还是一些咸肉，这几天温暖的气味让以为夏天提前到了呢。说起来，今年真的没有太多咸货了，首先我们自己没腌制都是别人送的，还有就是年前到最近已经慢慢吃完了，这些年也不太爱吃咸货了。
我平时挺喜欢蒸咸肉吃的，但这次正好买了点芹菜，正好一起炒了吧。咸肉可以切成小点的薄片，这样方便炒制。
锅里不放油，把咸肉倒进去，慢慢煸炒至出油。看到肥肉呈现透明的状态的时候油差不多就出来了，注意一定要中小火。
咸肉炒出油之后把芹菜倒进去，大火快速翻炒至芹菜断生。
加一点清水，最后撒上一点红尖椒，炒干水分就可以出锅了。
这次买的芹菜不是太嫩所以中间我炒制的时候加了一点水，一般如果嫩点的芹菜，大火翻炒几下就可以变软烂入味的，芹菜其实太硬了反而口感不够好。当然如果喜欢偏硬口感的就另一回事了。
咸肉炒菜也是很香的，荤素搭配，才是营养好味道
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