糕原是清朝宫廷御用糕点，其味香远，入口丝甜，
含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分,
既能补脾和胃、益气生津；还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。
由于枣糕以红枣，蜂蜜，红糖和面粉为主要原料，
因而其中含有丰富的维生素c、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分。
所以非常受现代消费群体的喜爱，
在民间有“常品红枣糕，体健精神爽”和“一日食三枣，
百岁不显老”的说法。常吃红枣糕还可以补脾肾，益气血。
前两天回了一趟西安，带回来一些陕北的红枣，
陕北盛产红枣，其果肉厚，肉质致密细，味甜，品质上等，特别适合做枣糕。
家里做的枣糕没有添加剂，完全用大枣做，吃着放心，也有营养。
快来一起动手吧!
[材料]
低筋面粉 110g，枣泥 110g，红糖 50g，鸡蛋 5个，
玉米油 50g，牛奶 35g，泡打粉 1g，盐 1g，白醋 几滴
[做法]
1、准备材料。
2、红枣洗净用水煮半小时左右。
3、捞出沥干水，去皮去核。将红枣制成细枣泥。
4-5、将鸡蛋蛋白、蛋黄分离。
6、蛋黄中加10g红糖、枣泥、玉米油和牛奶用筷子搅拌均匀。
7、将过筛后的低筋面粉、泡打粉、盐加入步骤6中，用刮刀拌匀。
8、蛋白中加几滴白醋，低速打成粗泡。
9、加入40g红糖继续打发，打发至提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角就可以。
10、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
11、将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中。
12、用同样的手法翻拌均匀。
13、将蛋糕糊倒入模具中，轻轻晃动模具去除气泡。
14、烤箱165度预热，中层烤30分钟。
15、烤好后冷却脱模，然后用刀切块即可。
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