90年代读初中时，因为离家较远，山路不好走，只能住校。乡镇初中的伙食真是一言难尽，几乎天天都是青菜配白饭，青菜是最便宜的苦马菜或者平包菜，每周一次免费的几块肉碎，家里有给零用钱的可以到外面另外买点好吃的。大部分同学是没有零用钱的，只能在周末回去时从家里带点炒好的萝卜干来补充。所以，初中三年，最深刻的感觉就是饿，这辈子看到平包菜和苦马菜是不会买的。
而对酿油豆腐的深刻印象，则是有次端午节放假，冒着大雨回到家，天色已晚，父母都已经吃完饭了，桌上有几盘酿油豆腐，那一顿是我记忆中吃过最美味的食物，常常想起来就会动手做上一顿解馋。
酿油豆腐
酿油豆腐做法简单。先来准备材料：瘦肉切成肉沫，韭菜切碎，提前几个钟泡点糯米，然后三样放在一起加油盐拌匀。油豆腐切半。
瘦肉瘦肉糯米加油盐拌匀
油豆腐
把馅料装入油豆腐压实，锅中放水烧开，上锅蒸30分钟左右就可以了。
上锅蒸30分钟左右
配上一点蒜末生抽小辣椒调好的酱汁醮着吃，更是美味不少。
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