人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。鸡肉是我们在日常生活中经常食用的一种肉类，它营养丰富，含有多种微量元素。鸡肉的烹饪方法多，像是大盘鸡、辣子鸡、炖鸡汤等等，今天给大家分享一个鸡肉不一样的吃法，不烧、不炖、不油炸，吃起来鲜香嫩滑，软烂入味，营养丰富，老人和小孩都适合，喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧！
食材：鸡、香菇
调料：油、小葱、生姜、大蒜、五香粉、鸡精、味精、白糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、豆瓣酱
制作步骤：
1.把鸡肉剁成小块，全部剁好后放入盆中，加入一勺面粉，用手抓均匀。面粉有很好的吸附性，能够吸附掉鸡肉里面的血水，抓至有点粘手后加入清水把鸡肉清洗干净，中途要多换几次水，清洗干净后捞出来控水备用。
2.一把小葱，葱白和葱叶分开，分别都切成葱花；一块去了皮的生姜切成姜末；几瓣大蒜先用刀拍一下，然后切成蒜末。然后把葱白、姜末、蒜末放入一个碗中。
3.起锅烧热，加入一勺菜油，油热后倒入葱姜蒜碗中，激发出葱姜蒜中的香味，然后加入1勺五香粉、适量鸡精、味精、白糖、2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1汤匙蚝油，用勺子搅拌均匀，把调料搅拌化开。
4.把调好的料汁倒入鸡肉里面，下手抓均匀，让每一块鸡肉都能够均匀的裹上料汁，然后加入2勺豆瓣酱，抓拌均匀腌制20分钟。
5.准备几个香菇，把香菇蒂剪掉后在香菇上面打上十字刀。再准备一口锅，锅中加入一大勺清水，开大火烧开后倒入香菇焯水，大约煮2~3分钟，捞出来放入冷水中过凉。
6.把过凉后的香菇捞出来，挤干水分，然后放入一个大碗中，平铺在碗底，再把腌制好的鸡肉倒进来，腌制鸡肉的料汁儿倒进大碗的里面。
7.蒸锅中烧水，把鸡肉碗放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火，把锅中的水烧开后转中火蒸20分钟，让鸡肉充分软烂入味。时间到后打开锅盖，把鸡肉端出来，然后撒上葱花点缀一下，这道非常美味的蒸鸡肉就可以开吃了。
这样做的蒸鸡肉，吃起来鲜香嫩滑，软烂入味，营养丰富，老人和小孩都适合。蒸出来的鸡肉，不炒、不油炸，营养不流失，吃起来也不会油腻。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道蒸鸡肉，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
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