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酸汤金针肥牛的家常做法(酸辣金针肥牛的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-05 17:13:51
导读

青红尖椒各2个、生姜3片、蒜5瓣、白胡椒粉1/4匙、鱼露1匙(约15ML)、盐1/2匙、料酒1/2匙、陈醋1/2匙、高汤一碗1、准备材料,速冻肥羊片提前取出解冻。2、金针菇洗净,剪去根部,放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。3、将金针菇铺在碗里备用。4、锅里烧热油,将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香。5、再加入黄辣椒酱翻炒出香味。6、加入高汤或清水,再加入陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开。

青红尖椒各2个、生姜3片、蒜5瓣、白胡椒粉1/4匙、鱼露1匙(约15ML)、盐1/2匙、料酒1/2匙、陈醋1/2匙、高汤一碗

1、准备材料,速冻肥羊片提前取出解冻。

2、金针菇洗净,剪去根部,放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。

3、将金针菇铺在碗里备用。

4、锅里烧热油,将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香。

5、再加入黄辣椒酱翻炒出香味。

6、加入高汤或清水,再加入陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开。

7、过滤掉汤里的料渣不用。

8、将过滤后的汤倒回锅内,放入化冻后的肥羊片,煮至肥羊片由红转为白色即可。

9、将煮好的肥羊片倒入盛放金针菇的碗内,撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。

转自:炒菜美食制作诀窍


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