凉拌土豆丝
1、将土豆去皮切成2毫米左右的细丝，放水中浸泡5分钟
2、将切好的土豆丝入开水锅中焯熟，再放入凉水过，沥干
3、将醋、香油、酱油、糖、盐、鸡精混合调成汁，拌在焯好的土豆丝里
4、将蒜、葱、干辣椒切末，起锅
5、倒入花生油，花椒、大料、蒜末、葱末、干辣椒末煸炒出香味
6、蒜末变黄时关火即可
7、将熟油倒入土豆丝内，再次拌匀，摆盘，撒上熟芝麻、香菜段即可
鱼香榨菜土豆丝
1、土豆切丝，过水去淀粉，在锅里炒到透明盛出备用;肉丝用酒和生抽腌制
2、干净的锅烧热，放植物油后爆香蒜末，放剁椒、豆瓣酱，炒香
3、放入肉丝，炒香后加入一袋榨菜丝，炒匀
4、加入生抽、醋、白糖，几勺水，炒出香味
5、放入土豆丝，炒匀以后调入一点味精和盐(可选)，OK
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