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昆明早餐小吃(昆明老牌子早点)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-05 17:11:45
导读

最近听说昆明附近有家早点店很火,敢称为云南的孕妇之友,无论什么孕妇统统可以征服,这么屌!我们一行人天还没亮就从昆明开车杀了过去。开车大约需要1个小时左右达到玉溪。在电视上看了专门的介绍,终于有机会来到了玉溪看看这家早点店。看着这么清爽逼格风格的店门,想着应该不会坑吧?抱着试一试的态度就去了,天还没亮,大概七点多吧,已经开始有很多人在吃了,服务还是蛮不错的,很热情实在友善。进来一打听才知道,这是一家

最近听说昆明附近有家早点店很火,敢称为云南的孕妇之友,无论什么孕妇统统可以征服,这么屌!我们一行人天还没亮就从昆明开车杀了过去。

开车大约需要1个小时左右达到玉溪。

在电视上看了专门的介绍,终于有机会来到了玉溪看看这家早点店。

看着这么清爽逼格风格的店门,想着应该不会坑吧?抱着试一试的态度就去了,天还没亮,大概七点多吧,已经开始有很多人在吃了,服务还是蛮不错的,很热情实在友善。

进来一打听才知道,这是一家在本地比较有名的米线店,虽然开开起来的时间不长,但是却在本地名声大噪,因为味道和口味都是由玉溪最牛的师傅调制而成。老板说只要味道传统不变,环境越舒服越好,仔细一想这老板还真是能与时俱进的。

一进门就看到工作人员忙忙碌碌地开始弄着米线。

来这里优先推荐下面几种米线。

说到玉溪,不得不说一说鳝鱼米线,早安米线馆的鳝鱼米线以新鲜野生鳝鱼为主料,佐以薄荷、葱花、韭菜、油辣椒等配料。

每天凌晨就开始宰杀活跳跳的野生鳝鱼,野生的生态鳝鱼,个小,量少,价高,味美,和昆明本地的有很大不同。

用两年左右的野生鳝鱼做,鳝鱼斩成约5厘米长的段,炒到香味全都散发出来,然后再将秘制酱料倒入其中,炒制每一块鳝鱼都足够入味,最后把鳝鱼肉浇舀在正冒着热气的米线上。

只有玉溪老一辈的厨师才能调出这样水平的红汤,目前能做出这么好吃的红汤米线的厨师,翻遍整个玉溪城估计只剩下1、2个了,因为会这种古老做法的人有只那么几个人,而且大部分年岁已高

虽说是一碗米线,但是上面铺着满满的鳝鱼,肉质很鲜嫩,还有猪皮叶子,满满的都是胶原蛋白,鳝鱼是当天早上现炒,每一份调料的配比都很精确,保证了味道的稳定。

鳝鱼没有腥味蛮好吃的,炸猪皮叶子很入味,都非常香,不油腻,有嚼劲。

鳝鱼没什么腥味,非常传统的味道,汤汁酱料厚重(感觉这种细微的味道不是一般师傅能做出来,有种层次感,和之前那些顶级鳝鱼米线都不一样),香浓有味,鳝鱼肉口感有点Q弹。

货真价实主要是味道正呀,鳝鱼色泽鲜艳。

吃一口,真的是好吃到颤抖,大块的鳝鱼肉和吸饱汤汁的叶子铺在米线上面,非常入味,薄荷和鳝鱼是最搭的味道,每次都是最快吃完的,浓浓的酱香让米线更加可口,大大一碗总能吃到心满意足。(还是地州上的米线给力呀,原汁原味)

下面这个酸汤鸡米线,对于不吃辣的同志有救了,号称是孕妇的最爱。(如果开来昆明就好了)

一碗正宗的酸汤鸡米线,至少得4个番茄才可以做出来。

红红的汤汁,可全是用番茄、秘制酱料、筒子骨、10只以上的土鸡熬煮5个小时而成的。据说酸汤的制作是非常讲究功夫的,性子急的厨师是驾驭不了的。

酱味十足、味道浓厚。

酸汤鲜妍浓郁,浓郁到汤煮到微沸时,舀入米线之中。汤色红润,鸡肉软烂,酸辣香浓。

吃米线之前赶快先喝几口汤开胃,鲜中透着一点微酸,口味特别别致,迷人的很,余味中一点点秘制酱的滋味,最后还有一丝丝香茅草的味道,全部混在一起刚刚好,整个云南只有这里能吃到这种口味的米线。(在昆明,更是很难吃到)

吃到舌头都差点吞下去,非常非常非常合胃口,太好吃啦!酸汤鸡酸酸的,有人说有点像冬阴功的味道,我一直觉得它比冬阴功更醇绵,跟米线搭配起来刚好开胃。

有人爱这种米线爱得要死,最牛的一件事是1个70多岁的老太太,一口气吃了2个大碗酸汤鸡米线。还有一件事,1个孕妇连续吃了3个月,天天来吃,每次都把汤喝得干干净净。

全部吃光光,味道太给力,这样的酸汤,我一个人可以喝好几碗。刚开始很酸,吃到后面习惯了反倒觉得很好吃,吃出一头汗。

如此美妙的酸汤米线,很容易一碗接一碗停不下来呢,甚至有的人直接买一大碗汤带走,真是奇了!

焖肉米线和炸酱米线也比较出彩,因为汤汁很好。

其他小吃也可以来点,超级好吃,一顿下来,走着进店,扶着墙出去。

豌豆粉,和昆明的有大大的区别。

小孩子爱到不行,老人也是好吃到停不下来。

吃过之后,念念不忘。

在哪:玉溪市红塔区北苑南路4号

米线店门口停满了本地的车辆,清一色的云F。大部分家庭一连几个月都过来吃,老公吃鳝鱼米线和焖肉米线,老婆就天天都是酸汤鸡米线。


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