春节做一些凉拌小菜，可以当做下酒菜，但是那么多热菜已经很麻烦了，再挤时间做凉菜，实在心累。今天小编给大家介绍一款“万能”蒜蓉辣酱，随便找些食材拌着都好吃。“万能”蒜蓉辣酱，拌什么都好吃，简单拌1拌，老公3分钟必光盘。这款蒜蓉辣酱，简单易做，色泽鲜亮，香辣鲜美。南方有一道菜叫麻辣洋芋片，我和老公都很爱吃，所以我经常用“万能”蒜蓉辣酱来拌土豆，老公说堪比外面卖的。这款蒜蓉辣酱还有很多用处，比如我们在家做烤肉，可以蘸着肉吃。这款“万能”蒜蓉辣酱，大家学会了吗？
辣酱拌土豆片
By 緣豆兒
配料：
小土豆 8个、牛肉辣酱 1勺、小葱 2根、蒜 2瓣、香醋 1勺、精盐 适量、花生油 适量
烹饪步骤：
1.材料简单
2.将土豆去皮切片，泡在凉水中
3.蒜拍碎，葱切末
4.锅中烧开水，放入土豆片煮1分钟捞出沥干
5.小锅加油，把蒜末葱白炒炒，加入盐和辣酱，倒入醋
6.把酱淋在土豆片上就可以了
烹饪小贴士：
1、蒜切末手切太费劲，可借助工具来切蒜，蚝油酱油都不要放太多，因为后面还要放盐，要避免过咸。
2、由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。
3、大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
4、过量食用大蒜会影响视力。中医认为，长期大量地食用大蒜会"伤肝损眼"，因此眼病患者吃大蒜要慎重。特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。
大家制作凉拌小菜时，喜欢用什么酱料呢？
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