一、炒芹菜的正确方法?
1· 1.首先,准备适量的芹菜,先把它们的叶子全部摘掉,再把根部给剪掉,把芹菜分成一根一根的。然后,将芹菜放进清水中,把表面搓洗干净,再取出来控干水。接着,把它们放在案板上,用菜刀切成大小均匀的小段,再放进大碗中,加入食盐搅拌均匀后,腌制一会儿。
2· 2.准备一把干木耳,放进碗里,加入一勺子白糖之后,再倒进去适量的清水。用手将水中的木耳抓拌几下,帮助白糖融化,促进木耳泡发。等木耳泡发好了,将糖水倒掉,更换成清水淘洗一下,然后,控水后放在案板上,切成碎丁备用。
3· 3.准备一根胡萝卜,先用清水将它表面的泥土清洗干净,然后,用削皮器将它的外皮全部削掉。接着,把胡萝卜放在案板上,先用菜刀将它的头部和尾部全部切掉,再把它切成薄片。最后,切成胡萝卜丝,放进大碗里备用。
4· 4.准备几个大蒜,先掰成单个的,再把它们的蒜皮给剥掉。接着,把去皮的大蒜放在案板上,用菜刀切成小颗粒。切好之后,将蒜粒放在小碗里,再给里面抓进去一把干辣椒,一起待用。
5· 5.准备两个鸡蛋,先放进小碗里,用食盐水将鸡蛋壳清洗一遍。洗净之后,将鸡蛋打进干净的碗里,用筷子进行搅拌,将鸡蛋搅拌成均匀的鸡蛋液。起锅烧油,等油热了,将鸡蛋液倒进锅里,用铲子进行搅动,将鸡蛋液炒熟,盛在盘子里备用。
6· 6.这时候,芹菜也腌制出了水分,先给芹菜里加入一些清水,再用手抓洗几遍,将芹菜淘洗干净。洗完之后,将芹菜从水中抓出来,控一下水后,放在干净的盘子里待用。
7· 7.准备一锅清水,开大火加热。等锅里的水烧开了,将木耳和胡萝卜丝里倒进热水中,用铲子搅动几下,使它们受热均匀。等煮了两分钟了,用漏勺将它们捞出来控一下水,然后放在盘子里待用。
8· 8.给炒锅里加入适量的食用油,开中火加热。等油热了,将大蒜和干辣椒放进锅里,翻炒出香味。然后,把芹菜倒进锅里,进行翻炒,要把芹菜中的水分炒干,再把胡萝卜丝和木耳倒进锅里,继续进行翻炒,将它们翻炒均匀。
二、芹菜炒羊肉的做法有哪些?
菜羊肉末原料:香芹菜二两、羊腿肉半斤、泡姜泡辣椒共二两、菜油三两、白糖、盐、料酒做法:羊肉剁成碎末用料酒腌十五分钟,芹菜切成一厘米左右的小段,泡姜泡辣椒剁碎,油锅热后,先将泡姜泡辣椒放下炒香,然后加入羊肉翻炒至肉干松,其间加盐糖调味,最后加入芹菜炒一分钟起锅点评:酸辣可口,下饭佳品
三、芹菜炒竹笋的做法有哪些?
1、芹菜虾仁是一种常见的佳肴配伍,配上竹笋丁也可以一起炒。
2、做法步骤:
将芹菜摘去叶,根,洗净拍扁,切小段备用;
把竹笋嫩尖段切成丁,水开后淖一下成半熟,去掉涩味,待用;
起油锅,先下虾仁炒至半熟铲起;
再起油锅炒芹菜、笋丁至半熟,放虾仁同炒,下盐、生抽调味,炒熟即可。
四、芹菜炒虾仁的做法有哪些?
完全可以啊,食性不相克的,芹菜: 可以促进食欲。芹菜叶子还有抑制癌症的作用。 虾仁:蛋白质、钙质丰富,开胃补肾。向你推荐几道芹菜炒虾仁的食谱:
1.芹菜炒虾仁用料∶芹菜两根,胡萝卜一根,冷冻虾仁150克葱姜蒜,花生油,盐一勺,花椒,大茴香料酒适量,淀粉适量,水适量做法∶1 准备芹菜和冷冻虾仁2 虾仁解冻,放碗里,加料酒淀粉和盐,腌一会3芹菜洗净,摘掉叶子,切小段,胡萝卜洗净切丝,放开水里焯5秒捞出4准备好葱花,姜丝,大蒜片,花椒粒,大茴香备用5 热锅凉油,下花椒粒,大茴香粒,和姜丝煸炒6再下葱花和大蒜片煸炒,炒出香味7 接着在下芹菜和胡萝卜炒,8 将腌好入味的虾仁倒入接着炒9 加少许盐,10 炒到虾仁变白,装盘2. 芹菜木耳炒虾仁的做法 芹菜抽丝洗净切斜段 黑木耳泡发后,用淀粉捏一下,用水清洗干净,摘成小朵 大蒜切末,老姜切丝 虾仁洗净加盐淀粉少许酒用手抓匀 锅中烧开水,分别入木耳和西芹段焯水后捞出沥水 芹菜木耳炒虾仁的做法 锅上火加热,等锅热后,加入油(略多)),油热后,入捏过的虾仁煸炒至全部变色盛 锅洗净擦干,再入少许油,油6成热时加入蒜末和姜丝煸炒,入胡萝卜条翻炒一分钟然后下焯过的西芹和木耳入虾仁炒匀,加盐淋少许麻油调味即可出锅
五、腊肉炒芹菜的做法有哪些?
材料
四川腊肉,芹菜,姜蒜,食用油,蚝油,老抽,鸡精
做法
1.腊肉入滚水焯2分钟后捞出,冷水冲洗,切片后放入蒸锅,蒸5分钟后取出备用。
2.芹菜洗净切段,姜蒜洗净拍碎捣泥备用。
3.锅里放少许油烧热,爆香蚝油,姜蒜泥,之后倒入蒸好的腊肉,大火快速翻炒,同时烹入少许老抽,炒至肉质变得透明。
4.倒入芹菜,翻炒至断生,撒少许鸡精调味即可。
六、茧蛹炒芹菜的方法?
1.准备茧蛹。清洗干净。
2.小火煮五分钟。放凉,沥干水分
3.芹菜切段,干辣椒切段,大葱。切片,
4.茧蛹对半切开,拿出黑色东西,放干淀粉,搅拌均匀。
5.起锅烧油,放入茧蛹。炸至金黄。下入葱花和辣椒,
6.下入芹菜炒三分钟,加入适量盐和味精,翻炒均匀出锅
七、牛肉炒芹菜的正确方法?
材料
主料:黄牛肉、芹菜
配料:青红、尖椒、蒜、姜
调料:生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。
3、如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油,炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9、放入芹菜。
10、中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
八、肉片炒芹菜银耳的做法有哪些?
材料
"芹菜 1把","银耳 3片","姜丝 随意","肉片 酌量","鲜味炒手 2/1小匙","水或米酒 少许","辣椒 随意",
做法
step1
1:先准备好所需材料ˊ并清洗干净ˊ切成适当大小
step2
2:热锅后放入油1大匙ˊ爆香姜丝和辣椒
step3
3:接着加入芹菜略为拌炒
step4
4:然后加入肉片快速拌匀
step5
5:接着再加入银耳并调味快炒几下即可
九、芹菜炒肚条的做法有哪些?
食材明细
皮肚适量 芹菜适量 木耳适量 葱适量 蒜适量 红干椒适量 姜适量 糖适量
芹菜炒皮肚的做法步骤
1.皮肚切块,芹菜斜刀切片、木耳摘小朵、红椒切块。
2.葱、姜、蒜切末,红干椒一个,料汁(糖、醋、胡椒粉、生抽加水调成)。
3.锅中油烧热,倒入葱、姜、蒜末、红干椒爆香。
4.倒入皮肚、木耳翻炒。
5.加入料汁闷一会。
6.再倒入红椒块翻炒。
7.汤汁焖的不多时放入芹菜翻炒一下,最后放盐、鸡精,炒匀出锅。
十、山药木耳炒芹菜的做法有哪些?
原料:西芹、木耳、山药、白醋、盐、鸡精、淀粉水。
做法步骤:
第1步、木耳提前泡软。
第2步、芹菜洗净切小块。
第3步、山药去皮切片,清水加少许白醋浸泡着山药片。
第4步、锅中水烧开放入木耳和西芹焯烫一下,焯好后捞出过一下凉水。
第5步、山药也一起下锅焯烫后捞出过凉水。
第6步、热锅下油放入所有材料翻炒。
第7步、翻炒均匀后少许盐调味。
第8步、少许鸡精提味。
第9步、最后加入薄薄的淀粉水,翻炒均匀即可。
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