小饼、小葱、小火炉
夏天还没到，淄博烧烤已经一座难求
同样是地方标志性美食
日照海鲜已经按捺不住，要申请出战了
日照位于山东省，紧邻黄海，
当地人都是无鲜不欢，
一年四季、从早到晚，
每顿饭餐桌上必须得有海鲜！
大海的馈赠是慷慨的而日照人丝毫没有辜负这份慷慨从海州湾30米深海到30平方米厨房
百种海鲜演绎出千种吃法也带来无尽的味道遐想
红烧鮟鱇鱼
油热 葱姜蒜爆香
在辣椒和豆瓣酱的加持下
鮟鱇鱼肉鲜美的味道操控着汤汁
鱼肝脂质绵密
入口的那一刻
鲜香萦绕 味蕾顷刻间绽放
凉拌小乌蛋
独特的时节孕育出海州湾独有的美味
洗净的小乌贼沸煮约1分钟捞出
腾腾热气中颜色由透明变为紫红
红绿辣椒和葱花的点缀
口感也愈加鲜香
香椿拌黄鲫鱼
香椿切成碎末，煎黄鲫鱼拆成块状
两种来自春天的食材
在老陈醋的撮合下
碰撞出春天的别样味道
油煎带鱼
经过了春夏两季的滋养
秋天涌动的美味当属海州湾的带鱼
将提前腌制好的带鱼放入油锅内
鱼肉在高温下迅速收缩
香酥的表皮下，鱼肉则依旧软嫩
红烧带鱼
鲜香的鱼肉被一抹辣味点燃
葱姜蒜和小米辣的独特碰撞
在特制烧鱼酱的裹挟下
炉灶的火气将各路香料融合
激发出带鱼本身的香味
小火慢炖中
带着海州湾独有鲜味的红烧带鱼就出锅了
蟹酱豆脑
葱花切碎，与虾皮、辣椒碎等一起拌匀
在海滨人家独有的蟹酱中掺入辣椒酱
蟹酱 豆脑 凉拌虾皮
成就了早餐的第一口鲜
西施舌刺身
西施舌刺身考验着厨师的刀工
干净的生长环境成就了西施舌鲜甜的口感
而这种纯朴的味道只在清水中才能释放的淋漓尽致
海鲜火锅
火锅在不同的地方有不同的吃法
而日照人将海鲜与火锅结合后
竟独“劈”了一场美不胜收的海味之旅
水与火在此刻相容 鱼骨汤在锅里翻滚
当各式食材没入其中
海鲜本身的至纯之味便被完整保留
锡纸文蛤
文蛤用锡纸一颗颗裹好码入砂锅
20分钟让文蛤在砂锅中均匀受热
锡纸将汤汁锁住
甜鲜的蛤肉和汤汁一起入口
红烧沙光鱼
沙光鱼又称“海鲶鱼”
肉质软嫩，刺少
辣椒是日照海鲜的点睛之笔
去腥、提味、驱寒
葱姜蒜炝锅，将沙光鱼放入锅中
加以各种调料大火爆炒
再放入辣椒转中小火“咕嘟”
一抹辣味让鱼鲜的层次更多了几分
岚山煎饼
吃海鲜也愿意搭配着
暄软又富有嚼劲的岚山煎饼
沾上独特浓郁的汤汁
咸鲜香辣，回味无穷
鲅鱼大包
冲浪海参
海天一色
海悦大碗鱼
日照的美食犹如天上的繁星
每一颗都有属于它的味道
我在日照等你
等你一起感受这里的烟火气
你还知道哪些美味海鲜
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来源｜大众网岚山
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