一、富顺豆花面？
富顺是四川省自贡市的一个县，这里的豆花非常出名
二、老字号富顺豆花饭店怎么样？
这是绵阳最老字号的富顺豆花饭，上世纪80年代初就来到绵阳，风靡30余年仍然屹立不倒，可见其在绵阳人心中的特殊地位！这家店最有特色的是豆花细滑白嫩，沾酱调料更是特色中的特色，入口难忘。
除了豆花还有烧白（扣肉），各种烧菜，蒸菜…味道都不错，而且方便快捷，适合工作餐及平时便餐，但是环境确实不咋地，服务态度也一般，但是这可能是很多名小吃的通病吧，注重味道的朋友千万不能错过～
三、自贡富顺豆花饭？
豆花饭原料及配料有大米饭、水豆花、黄豆芽、猪肉末、水豆豉、油辣椒、酱油、味精、姜末、葱花。
黄豆芽用清水煮熟以后放在汤碗中，水豆花煮熟了连汤盖在黄豆芽上，蘸水由猪肉末、水豆豉、油辣椒、酱油、盐、味精、姜末、葱花、香菜一起调配而成，用黄豆芽和水豆花蘸着蘸水，既香、辣、烫，又下饭，素而不淡，最适合吃得油腻了想吃清淡的人们的胃口。
四、富顺豆花蘸水配方？
食材清单：灯笼椒 50g 、 二荆条 50g 、 八角 2个 、 山柰 5个 、 花椒 10粒 、 大葱 1根 、 洋葱 1个 、 生姜 1块 、 丁香 2颗 、 草果 1个 、 香叶 2片
烹饪步骤：
1、先做熬制酱油。用花椒、陈皮、香叶、花椒、草果、川砂仁、八角放入锅中微微烘干，然后倒入酱油，熬制十分钟，倒出静止一个晚上。
2、第二天制作糍粑辣椒。取二荆条和灯笼椒。二荆条调节辣度，灯笼椒调节香味。
3、用清水煮制15分钟，让辣椒彻底软化。
4、用刀剁烂或者石臼捣碎。用的电动搅拌机搅碎。
5、放入少许盐、山柰粉、花椒粉，搅拌均匀，糍粑辣椒就完成啦。
6、下面准备明油，小宽油。可以多放点，明油不用一次用完，调凉菜和炒菜起锅前都可以放，是很好的调料。
7、辅料倒入，中小火熬煮，将辅料倒出。
8、准备一小碗蒜蓉，混合到一起，撒上点葱花，配上自制的豆花
五、富顺豆花口碑排名？
在富顺豆花评比中，豆花口碑排名依次为：胡三豆花 、雷三豆花，黄六豆花、晶品豆花，何三豆花、胡五豆花，李二豆花、又来白玉豆花，西邮巷余三豆花、关太婆豆花。
六、富顺豆花火锅做法？
1、原料：河水豆花2000克、猪肉片100克、火腿肠片100克、猪肚片100克、鸡菌50克、金针菇100克、玉兰片100克、番茄片50克 泡青菜100克、姜片25克、蒜片25克、大葱段50克、精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉各适量、鲜汤2500克、化猪油150克、红油味碟1个。
2、河水豆花捞入一火锅盆内，泡青菜切碎；猪肉片用精盐、味精、料酒拌匀码味，再用湿淀粉抓匀上浆。
3、炒锅上火，放入化猪油烧热，下入姜片、蒜片和泡青菜炒香，掺入鲜汤，烧沸后下入猪肉片、肚片、火腿肠片、鸡菌片、金针菇、玉兰片等，用精盐、味精、胡椒粉调好味，烧至锅中原料熟透后，起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内，撒上葱段和番茄片，上桌点燃底火，随味碟由客人蘸食，即成。
4、每个味碟里调入红油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黄豆15克、大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克及适量的精盐，上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁，即可。
七、富顺豆花哪里好吃？
富顺豆花是四川省富顺县的地方特色美食，具有香味浓郁、口感细腻、豆香浓郁的特点。富顺豆花制作过程非常讲究，选用优质豆腐和纯净水制作而成，口感清爽而不腻。富顺县有很多知名的豆花店，其中最有名的莫过于赵集豆花。这家店拥有百年历史，一直以传统手工制作的豆花受到食客的青睐。除了赵集豆花，还有文家豆花、兴华豆花、光明豆花等其它知名豆花店。如果你想品尝美味的富顺豆花，不妨去这些店里一试。
八、富顺荤豆花正宗做法？
荤豆花的用料
豆花一份
猪肉（选用瘦肉）500g
酸菜一袋（袋装）
野山椒一小把
干辣椒一小把
蒜一个
姜一个
花椒几粒
葱适量
荤豆花的做法步骤
1、先把肉切片，用料酒和豆粉码一下。
2、把豆花劣干，盛入碗中待用。
3、将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。
4、将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。
5、水开后放入豆花，开一会儿，放入肉片开后五分钟即可关火。（肉片煮的时间不宜太长因为老了就不好吃了）。
6、起锅后，倒点清油建好淋在上面，洒上葱花即可。
九、王刚富顺豆花做法？
主料：黄豆100克
辅料：水1千克，内脂粉2克
制作方法：
1、黄豆择洗干净，提前浸泡一晚，捞出备用。
2、倒入豆浆机中，加入约1000g的过滤水，盖上豆浆机盖子，按下豆浆键。
3、等豆浆机工作结束，用纱布或滤网过滤掉豆渣，把纯豆浆倒入汤锅。
4、撇净表面泡沫，放到炉灶上煮到沸腾后关火，捞掉表面的豆衣，让豆浆自然晾至85度左右。
5、内脂加一小勺净水调匀，加入降好温的豆浆里，用勺子顺着一个方向迅速搅匀。
6、盖上锅盖，焖15分钟左右即好。
十、富顺豆花鱼火锅做法？
主料:
南豆腐1块
油麦菜3颗
香菇10几朵
辅料:
料酒适量 柠檬汁适量 花生油适量 葱适量 干辣椒适量 香菜适量
富顺豆花鱼火锅的做法:
步骤1
把鱼片用辅料A顺一个方向抓匀，腌1个小时
步骤2
油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底
步骤3
油温热后小火把大葱，干辣椒，干花椒，生姜片煸出香味，放麻辣鱼调料炒香，放热水，香菇熬煮2分钟，放鱼片
步骤4
鱼片熟后关火，倒入铺蔬菜的锅中，撒芝麻，香菜即可
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