紫薯又叫黑薯，除了具有普通红薯的营养成分外，还含有硒元素和花青素。花青素对100多种疾病都有预防和治疗的作用，被称为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
日本的山川紫、美国黑薯、德国黑薯，都是比较著名的紫薯品种。
有的小孩子挑食，可以用紫薯或者和其它食材相结合，做出的食物在视觉上就让人讨喜，从而达到让孩子爱吃不挑食的目的，而且紫薯中含有10多种微量元素，也是孩子们补充微量元素的好帮手。
紫薯中还含有一种叫液蛋白的物质。这种物质可以有效地预防心血管疾病，因此老人也可以食用。
另外紫薯富含粗纤维，能促进肠胃蠕动，因此对于预防便秘也是有疗效的。
说了这么多，可以看到紫薯是一种适合多种人群食用的食物。
今天这道紫薯糯米糊， 2个小紫薯、一把糯米，再加一台豆浆机，就轻松做出了高颜值有营养的紫薯糯米糊。一起来看看吧！
材料：紫薯200克，糯米50克，清水800毫升
厨具：豆浆机
制作过程：
1. 紫薯洗净，去皮，切成小块；
2.放入豆浆机中；
3.再将淘洗干净的糯米和清水一同倒入豆浆机中；
4.启动“粗粮米糊”程序；
5.紫薯糯米糊做好啦！
6.可以舀入碗中直接食用，也可以滴几滴奶油做个拉花；
7.用牙签拉出喜欢的图案来。
小贴士：
1.紫薯和糯米的用量可以随自己的喜好来调整；
2.水量可多可少，但以豆浆机的建议水量来准；
3.喜欢甜味的，可以放几粒冰糖同煮。
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