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什锦海鲜菜家常做法? 云鲜菜怎么做?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-05 17:09:20
导读

一、什锦海鲜菜家常做法?用料 鱿鱼圈 适量 鱿鱼花 适量 海参 适量 葱 3段 生抽 适量 盐 适量 海鲜什锦的做法 准备食材把鱿鱼类的海鲜都用水焯一遍,葱段切丝备用起锅放油(热锅凉油),放入葱丝翻炒出香味放入海鲜翻炒几下,放入生抽翻炒,关火放盐调味装盘上菜二、云鲜菜怎么做?置锅开火倒油适量烧热,倒入云苋菜翻炒至六成熟。然后放入适量盐,继续翻炒入味,再将蒜蓉泼入与菜充分搅拌匀.三、海鲜菜泡饭怎么做

一、什锦海鲜菜家常做法?

用料 鱿鱼圈 适量 鱿鱼花 适量 海参 适量 葱 3段 生抽 适量 盐 适量 海鲜什锦的做法 准备食材把鱿鱼类的海鲜都用水焯一遍,葱段切丝备用起锅放油(热锅凉油),放入葱丝翻炒出香味放入海鲜翻炒几下,放入生抽翻炒,关火放盐调味装盘上菜

二、云鲜菜怎么做?

置锅开火倒油适量烧热,倒入云苋菜翻炒至六成熟。然后放入适量盐,继续翻炒入味,再将蒜蓉泼入与菜充分搅拌匀.

三、海鲜菜泡饭怎么做?

食材

虾(鲜虾冻虾皆可)6只,番茄一个,菜心两根,芹菜一根,大米10克(或用手抓一把,只取三分之一),剩饭一碗。

调料

生姜两片,大豆油(家里常用的炒菜油均可),番茄酱(可不用)、鱼露,花雕(或料酒),盐,糖。

备料

虾去头去壳,头壳将用来煎虾油,勿弃。

虾背上划一刀,去除虾线,清水洗净备用。

番茄

番茄顶上划十字刀,烧开水浸没番茄,方便去皮。

去皮番茄切成四瓣,把番茄瓤取出剁碎备用,番茄肉切成小丁备用。

脆米

大米洗净放置一旁,备用。

蔬菜

菜心、芹菜洗净,只取其茎切成粒,备用。

做法

大米倒入锅中,加入适量清水,水开后煮3分钟,倒出大米沥干水份。这一步水份尽量沥干,以防止炸脆米时溅油。

铁锅中倒入250ml大豆油,开大火,油温升高到九成热时,倒入大米,改中火炸制。这一步火太大容易将大米炸焦,用中火慢慢炸,期间不断用锅铲滑动米粒,以保证受热均匀。

米粒炸成金黄的米花,漂浮到油面上就算炸好了,捞出来放入平底盘里均匀铺开,晾凉备用。

锅中留少许油,油热放入姜片爆香,倒入虾壳虾头煎出虾油后淋少许花雕(或料酒)爆香,再加入番茄瓤和一小勺番茄酱(可不加)炒香后倒入适量清水,水开改小火煮10分钟。

捞出虾壳虾头弃之不用,再倒入虾仁、菜心和芹菜粒煮至断生,适量的盐和糖调味,一小勺鱼露提鲜,再把底汤倒入剩饭中,表面撒上金黄的脆米。

四、什锦火锅怎么做?什锦火锅怎么做?

先在火锅底垫一层白菜,二层放氽丸子,三层放粉丝,四层放炸山药,五层炸豆腐,六层放炸鱼条,七层放炸面筋,然后把炸虾扁、白肉、海参块、熟大肠片、鱼肚块、红肉、鱼骨片、炸铁雀、鱼腐、蟹黄、笋片、菠菜段、码在周围,最后放上盐、味精、姜汁、酱油;浇上高汤、点上火即可上桌。有汤有菜,最适于冬季聚餐食用。

五、闽菜特色菜,烧海什锦怎么做?

烧海什锦的制作材料: 主料:海参(水浸)150克,鱿鱼(鲜)100克,鱼骨100克,鱼唇100克,鱼肚100克,鲍鱼100克,鸡肉100克,冬笋50克,油菜心50克 调料:料酒15克,酱油40克,味精10克,淀粉(玉米)50克,鸡油125克,大葱100克,姜30克,大蒜(白皮)20克,八角10克,盐10克,糖色3克 做法:1. 将海参、鱿鱼、鲍鱼片成0.7厘米长、1厘米厚的片;2. 鱼骨切段;3. 鱼唇、鱼肚、熟鸡肉、冬笋均切成1字条;4. 将以上原料与菜心分别放入开水锅中焯透,冷水涤凉,沥干水;5. 坐勺上火,倒入鸡油烧热,酱油烧开;6. 捞出佐料,放入其料酒、酱油、葱段、姜片、蒜片、大料,用微火煨焖入味;7. 移旺火,加入菜心、精盐、味精、糖色,调好口味;8. 淋入水淀粉勾芡,淋入鸡油,翻转过来,再淋入鸡油,装盘即成。

烧海什锦的制作要诀:为使本品口感更好,需备鸡汤约500克,如果没有鸡汤可用清水代替。

小帖士-食物相克:海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

该答案来自中华美食网官方网站

六、海鲜菜泡饭的做法步骤图,海鲜菜泡饭怎么做?

海鲜炒米菜泡饭的做法 大米炒成金黄色煮饭,水比平时略少起油锅,依次放入泡发好的香菇丁、瑶柱,加盐加水大火烧开后转小火煨半个小时然后放入口蘑、鲜虾、青菜最后一步,把炒米饭放入4中,加盐调味即成

七、什锦拌黄瓜的做法,什锦拌黄瓜怎么做好吃,什锦?

主料

黄瓜

2根

辅料

蒜泥

适量

味极鲜酱油

适量

适量

蚝油

适量

木耳

适量

银耳

适量

步骤

1.木耳银耳泡发洗净。

2.入锅焯水。

3.黄瓜去皮洗净切片。

4.黄瓜,双耳放入干净盆中,加入味极鲜酱油,蒜泥。

5.加入醋。

6.加入蚝油拌匀即可。

八、什锦拼盘怎么做?

材料:各种蔬菜和水果(比如番茄、胡萝卜、黄瓜、红洋葱、芹菜、蘑菇、草莓、蓝莓、猕猴桃、香蕉等)

适量的沙拉酱或其他调味汁

步骤:

1.洗净各种蔬菜和水果,去皮切片或切块,大小适中,摆放在盘子上。

2.将切好的蔬菜和水果摆放在盘子上,可以根据个人喜好和色彩搭配来进行搭配。

3.在摆放好的蔬菜和水果上淋上适量的沙拉酱或其他调味汁,使其更加美味可口。

4.最后,根据个人喜好可以在盘子周围点缀一些花卉或其他食材,增加装饰效果。

贴士:

1.在选购水果和蔬菜时,要选择新鲜、色泽鲜艳、质地脆嫩的食材。

2.不同的蔬菜和水果搭配时要注意色彩的协调,可以做到色彩搭配丰富优雅,让人看起来更加有食欲。

3.最好在享用之前不要淋酱汁或调味汁,以免影响美观,可以在即将食用时进行调味。

九、什锦果脯怎么做?

先把制作基础面团的面粉里加入,细砂糖60克、盐5克、奶粉20克、干酵母5克拌匀。然后再加入麦芽糖6克、淡奶油80克、鸡蛋100克。

然后用210ml清水合成面团儿,面团要揉到细密光滑为止,最后做基础发酵。往切碎的果脯里倒入25ml的君度橙酒浸泡。

面团发酵到两倍大取出。然后用手按压排气。把排气后的面团儿用擀面杖擀开,把什锦果脯放到面片上包好。

然后把面团反复揉搓,使果脯粒均匀的分布到面团里。把加入果脯的面团儿,均匀的分割成8块。然后搓成球做最后发酵。

坯料发酵到两倍大时用剪刀做造型,方法是,在坯料的表面用剪刀剪一个十字口,深度是坯料的三分之一。然后撒些粗砂糖粒。

把烤盘置入预热好的烤炉内中架,用上下火力190度,烘烤18-20分钟,颜色均匀即可出炉。此数量为八个较大的餐包,可分两炉烘烤。至此操作全部完成。

十、海鲜什锦怎么做?

海鲜什锦

用料

鱿鱼圈 适量

鱿鱼花 适量

海参 适量

葱 3段

生抽 适量

盐 适量

海鲜什锦的做法

准备食材

把鱿鱼类的海鲜都用水焯一遍,葱段切丝备用

起锅放油(热锅凉油),放入葱丝翻炒出香味

放入海鲜翻炒几下,放入生抽翻炒,关火放盐调味

装盘上菜

小贴士

海鲜什锦可以根据自家喜欢换食材,有什么海鲜都可以放,但要看食材烘焙时间先后顺序放入锅中翻炒。


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