经过冷冻的豆腐整块被挤压成网络形状，等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得像泡沫塑料一样）。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡架 1个
- 冻豆腐 300克
- 青菜 100克
- 盐 适量
- 姜 5克
- 葱 5克
- 料酒 1勺
做法步骤
1、准备食材
2、鸡架洗净血水切成大块，冻豆腐切成大块，青菜洗净，姜切片，葱切段
3、锅中注入水，加入葱姜料酒、鸡架先大火将锅中水煮开
4、煮开后，撇走锅中浮沫加盖转小火煮20分钟
5、煮好后先加入冻豆腐继续煮15分钟
6、加入青菜拌匀后将青菜煮软
7、最后加少许盐调味即可
8、成品
9、成品
小贴士
家中如果有鸡汤，可以不使用鸡架。直接用鸡汤来烹饪即可。
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