大家好！今天我要分享一道超级美味的鸡蛋食谱，饭店里卖到48元一份，但在家做成本不到五元，简单又好吃！
首先准备半个去皮的胡萝卜，切成厚厚的薄片，再切成条，最后切成小丁。再准备两根火腿肠，切成条后再切成小碎丁，与胡萝卜放在一起。接着准备一把虾皮备用。
同时准备一把小香葱，切碎成葱花。再准备一小块生姜，切成姜片。然后在一个大盘子里加入两勺生抽、一勺香油，再把切好的葱花加进去，再加入适量的温水，用筷子搅拌均匀，将所有调料融合在一起。将搅拌好的调料倒入打好的四个鸡蛋中。接着把鸡蛋放到蒸锅里，盖上盖子，等水开后用大火蒸八分钟。
接下来在一个小碗里加入一勺淀粉和半碗清水，用筷子搅拌均匀备用。在热锅里加入适量的食用油，再把姜片炒香。然后把切好的配菜全部倒进锅里翻炒均匀，炒出香味。
之后开始调味：加入一小勺盐、一勺白糖提鲜、少量生抽、少许蚝油、一点老抽提色，继续翻炒均匀，把食材炒入味。
接着在锅里加入半碗清水，大火烧开后加入水淀粉，用铲子搅拌均匀，熬至汤汁粘稠即可，将它关火放一旁备用。
这时鸡蛋已经蒸熟了，将它取出来，把刚刚炒好的汤汁淋在鸡蛋上，现在看上去就已经非常有食欲了。最后用小刀在鸡蛋上面横着划上几刀，以便更好的入味，再撒上些葱花即可。
这道美味又营养的鸡蛋真的是太诱人了！无论是老人还是孩子都非常适合享用这道美食，做法如此简单易学，如果你喜欢的话不妨也来试试！
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