今天给大家介绍的是圆白菜炒粉丝。圆白菜炒粉丝是山东一带的风味名菜,属于鲁菜系。春季是盛产圆白菜的季节,菜价比较便宜实惠,清爽的圆白菜配上滑嫩的粉丝,口味俱佳 ,超级下饭。相信很多朋友在家也经常做,但是是不是发现粉丝一炒特别容易粘锅或者一出锅就成坨,很不好看,其实出现这种情况的朋友们都少了这一步,今天就介绍给大家,掌握这个技巧,保证粉丝再也不粘锅不成坨。往下继续看吧
原材料:圆白菜1个,粉丝适量,小米椒1个,葱适量,盐,生抽,老抽适量
做法
1.
碗里倒3ml米醋和温水,把粉丝放到米醋水里泡1个小时(泡过米醋的粉丝下锅就不会在粘连成坨了)
2.
圆白菜洗净对半切开,切成细丝备用
3.
锅中热油,放入小米椒,葱煸香,加入圆白菜,翻炒均匀(不用炒的太久,大约炒一分钟,时间太长白菜出水就不脆了),加入泡好的粉丝,倒入适量的生抽,老抽和盐调味上色,看粉丝颜色变成琥珀色就可以出锅装盘了
小提示
1.要想粉丝炒的时候不成坨不粘锅,记得在水里加点米醋或者白醋浸泡,这样炒的时候就不粘连了
2.整道菜炒至的时间不要过长,时间长白菜容易出水,就不脆爽了
记住这两个技巧,轻轻松松就可以做出这道清爽滑嫩的圆白菜炒粉丝,看似普通平常但特别下饭,喜欢的快试试。
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