说起宜宾人的早餐
很多人的第一印象肯定是面
燃面、牛肉面、排骨面、酸萝卜面…
每天换着口味来吃
但作为土生土长的宜宾人要告诉你们
各种各样的粑粑
也是我们从小吃到大的
01
鸭儿粑
YIBINYAERBABA
宜宾鸭儿粑，也叫猪儿粑
最出名的就是虹桥的
（其实高县的猪儿粑也不错）
外皮香糯不粘牙，馅料丰富美味
不怪的有好多外地人都要专门来吃
酒米（糯米）与大米恰当比例搭配
洗净浸泡后磨浆制作成皮
馅料是提前准备好的宜宾芽菜炒肉瓤子
包好后还要用凉姜叶垫底
再上锅蒸8-10分钟
据史料记载，鸭儿粑至今已有上百年历史
观之色泽润，食之油而不腻
一口下去，糯米包含着肉馅的鲜香
还伴随着良姜叶的清香味儿
最后还有芽菜的回甜
包你吃完一个还想第二个！
02
苞谷粑
YIBINBAOGUBABA
苞谷是宜宾话，就是指的玉米
苞谷粑是用玉米磨成浆
再加入白糖、猪油、鸡蛋等材料
最后把玉米浆用洗净的玉米叶包好
再上锅蒸
小小的一个苞谷粑
制作工序却非常繁琐
玉米剥下打浆，还必须打的很细腻
不然吃起的口感就会很粗糙
纯玉米打的不含一点面粉
苞谷粑就是粗粮食物，好吃又健康
小编去拍的这家店是老字号了
老板做了二十多年的苞谷粑
摊位不大，但好多人都认斗他们家的买
还没走到店门口
隔多远就能闻到苞谷粑独有的香味儿
蒸锅里大的小的都有
味道是真的不错
迫不及待的剥开一个咬一口
口感松软细腻香甜
瞬间嘴里都是满满的玉米香味
周大姐家的苞谷粑还有特有一股奶香味
反正小编吃苞谷粑基本上都吃他们家的
每次都要买一大袋
03
富油黄粑
YIBINHUANGBABA
作为宜宾特产的代表
黄粑不仅仅是外地人必买
本地人也特别爱吃
红糖+糯米+猪油+黄粑叶
正宗的黄粑都是纯手工制作
有的还会加一小块肥肉包在里面
或者也可以用竹叶来包
吃起来细软甜润，口感极佳
除了吃蒸好的黄粑
宜宾人家常还会买大的那种回家切块
然后用油煎一下，吃起来特别香
或者吃烧烤的时候来一份烤黄粑
又是另一番滋味
图片来源于网络△
04
银丝卷
YIBINYINSIJUAN
商业街的银丝卷不用小编多做介绍
好多来宜宾耍的人
都会把它列为打卡行程之一
随时都要排队买
银丝卷也叫燕窝丝
是正儿八经的灰面粑粑
形状在制作的时候还是很考手艺
粑粑是呈丝状，丝丝分明，松软可口
吃起甜甜的还有股奶香
排队的人基本上都是十个八个的
买回家当早餐
05
泡粑
YIBINPAOBABA
泡粑是粑粑里头唯一一种
吃冷的也可以的粑粑
制作原料是大米，白糖或者砂糖
吃起来软软的，跟灰面粑粑的口感不同
可能是因为制作过程中原料发酵过
小编觉得吃起还有股淡淡的酒味
虽然现在的泡粑可以做很多种口味
但小编最钟爱的还是晶莹剔透的白泡粑
咬一口会发现中间有很多泡泡气孔
现在宜宾街上都还有推着小车卖的
作为早餐或者下午的甜点都不错
06
油炸粑
YIBINYOUZHABABA
油炸粑和油条都属于高热量的早餐
据说是内江名小吃，还是非物质文化遗产
早年间宜宾人也很喜欢吃
一般要点一杯豆浆做搭配
油炸粑的原料是糯米
有的中间还会加上豆沙
炸好后外皮酥脆里馅软糯，香甜可口
不过可能是油炸
可能好多人还是觉得当早饭吃不健康
现在街上卖油炸粑的越来越少了
图片来源于网络△
07
桐子叶粑粑
YIBINTONGZIYEBABA
好多人可能没吃过
宜宾现在几乎找不到哪里有卖了
独特香味的桐子叶
蒸出来的粑粑就是儿时的味道
图片来源于网络△
桐子叶内包的是麦粑
用小麦加上红糖、老面发酵而成
粑粑吃起劲道十足，麦子味很浓
比现在市面上的好多面包都好吃
图片来源于宜宾零距离△
当然，宜宾的粑粑可不止这些
现在的粑粑不止种类多了
外观也做的越来越精致好看
不过小编还是觉得
具有宜宾特点的粑粑才是最好吃的
你还吃过哪些宜宾的粑粑呢
欢迎在留言区评论交流哦~
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
